Caspiroleta

La caspiruleta o caspiroleta es un refresco o bebida popular de Perú,[1] que la Real Academia Española define como: "Bebida compuesta de leche caliente, huevos, canela, pisco peruano, azúcar y algún otro ingrediente".[2]

Se tienen referencias de esta bebida en diversos recetarios, como La Mesa Peruana (1867) o Cocina y Repostería (1949) de Francisca Baylón, y también en los textos de Ricardo Palma y Hermilio Valdizán.[1]

No obstante, no siempre lleva licor, sobre todo si se usa como complemento alimenticio para niños o enfermos.[3] En caso de llevar alcohol, este puede ser vino, ron o pisco.

Véase también

Ponche crema

Referencias

Zapata Acha, Sergio (2017). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (ebook). posición 5349 de 23466, 23% (segunda edición). Grupo Planeta - Perú. ISBN 9786123192358. Consultado el 2 de febrero de 2019.
Real Academia Española. «caspiroleta». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
Marroquín Muñoz, Soledad (21 de diciembre de 2015). «Pisco Punch, un ponche ideal para Navidad». El Comercio. Consultado el 4 de septiembre de 2020.

Datos: Q5756643

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[:0-1] Zapata Acha, Sergio (2017). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (ebook). posición 5349 de 23466, 23% (segunda edición). Grupo Planeta - Perú. ISBN 9786123192358. Consultado el 2 de febrero de 2019.

[2] Real Academia Española. «caspiroleta». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).

[3] Marroquín Muñoz, Soledad (21 de diciembre de 2015). «Pisco Punch, un ponche ideal para Navidad». El Comercio. Consultado el 4 de septiembre de 2020.