Cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es un plato fuerte típico de países latinoamericanos como la Región Caríbe de Colombia (en especial de ciudades costeras como Cartagena de Indias, Barranquilla, Riohacha y Santa Marta) y de la Costa ecuatoriana. Su preparación, así como sus ingredientes, suelen variar ligeramente en las diferentes regiones.[1]
Cazuela de mariscos. Barranquilla, Colombia,
Incluye ingredientes como langosta, langostinos, camarones, pescados, almejas, calamares, guiso sofrito de verduras (cebolla, zanahoria, pimiento, tomate y especias) y opcionalmente crema de leche, vino blanco y queso parmesano (en caso de gratinar), todo cocinado en leche de coco.
Referencias
- «Cazuela de mariscos colombiana». Nutrición y recetas. de 2010. Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.
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Datos: Q8343081
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