Cerezas jubileas

Las cerezas jubileas, cerezas de jubileo o cherries jubilee (pronunciación en inglés: /ˈtʃɛris dʒuːbɪˈliː/) es postre elaborado con cerezas y Kirschwasser, que es un licor de cerezas alemán. El licor se flambea y se sirve junto con helado de vainilla.[1]

Cerezas jubilee

La receta generalmente se atribuye a Auguste Escoffier,[2] quien la preparó para una de las celebraciones del jubileo de la Reina Victoria, particularmente su jubileo de diamante (sexagésimo aniversario) el 22 de junio de 1897.[3]

Platos similares

Otros platos de frutas flambeadas populares son:

Bananas Foster, plátanos flambeados en azúcar, ron y licor.
Mangos diablo, mangos flambeados en tequila.
Pêches Louis, melocotones flameados en whisky.

Referencias

Ellis, R. (2007). Good Housekeeping Best-loved Desserts: More Than 250 Scrumptious Recipes. Good housekeeping. Hearst. p. 109. ISBN 978-1-58816-550-3. Consultado el 15 de enero de 2019.
Good Housekeeping. Hearst Corporation. 2000. p. 158. Consultado el 25 de agosto de 2018.
«Cherries Jubilee: Serves 4». 24 de julio de 2004.

Enlaces externos

«Cherries Jubilee, original Escoffier receipt» [Cerezas jubileas, receta original de Escoffier]. Foods of England (en inglés). Consultado el 12 de agosto de 2020.

Datos: Q4993083
Multimedia: Cherries jubilee / Q4993083

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[1] Ellis, R. (2007). Good Housekeeping Best-loved Desserts: More Than 250 Scrumptious Recipes. Good housekeeping. Hearst. p. 109. ISBN 978-1-58816-550-3. Consultado el 15 de enero de 2019.

[2] Good Housekeeping. Hearst Corporation. 2000. p. 158. Consultado el 25 de agosto de 2018.

[recipe-3] «Cherries Jubilee: Serves 4». 24 de julio de 2004.