Cerveza Pilsen (Uruguay)

Los orígenes de la Cerveza Pilsen se remontan al año 1866, cuando el alemán Conrado Niding abrió la cervecería La Popular en el barrio Palermo de Montevideo.[1][2]

Al poco tiempo, en 1877 decide poner en venta su fábrica, la cual es adquirida por el alemán Eduardo Richling. En 1890 es creada la Cervecería Montevideana, la cual construirá una amplia planta totalmente industrializada.

Antecedentes históricos de la industria cervecera en Uruguay

A partir de allí la economía empieza a sufrir una época de decrecimiento económico que dio como resultado que las tres principales fábricas cerveceras de la época se fusionaran, creándose en el año 1895 una nueva sociedad que se denominaria Cervecería Uruguaya S.A. La producción estaba radicada en el local de La Montevideana, ubicada en el barrio de La Aguada, la cual ostentaba para la época, un alto grado de tecnificación en todas las etapas del proceso, así como la posesión de grandes depósitos, caballerizas y material rodante para atender la venta de cerveza y de hielo. Es importante destacar, que al estar en dicho barrio de Montevideo, caracterizado por la presencia de los pozos del Rey, los mismos eran utilizados para la fabricación de hielo, el cual era transportado mediante ferrocarril.

En 1937, producto de la fusión de la Cervecería Nacional con la Cervecería Oriental, la cerveza Pilsen es adquirida y comienza a ser producida por las Fábricas Nacionales de Cerveza.

En 1947 sale al Mercado su principal rival, la Cerveza Patricia[3].

• Pilsen: cerveza tipo lager

• Pilsen Bajo Cero: cerveza filtrada a -2 °C.

• Pilsen Sonic: cerveza tipo dry: Es una cerveza rubia tipo dry, que posee un aroma sutil y cuerpo equilibrado que la convierten en una bebida redonda, muy refrescante y fácil de beber. A diferencia de las otras marcas de FNC su envase es transparente, por lo que posee ingredientes especiales para prevenir la oxidación que provoca la luz.
• Pilsen Stout: cerveza negra elaborada con malta tostada: Stout es el nombre de un estilo británico de cerveza oscura tipo Ale, que surgió a partir del estilo Porter, diferenciándose definitivamente de este en el siglo XIX. Es una cerveza de color cercano al negro, amarga, elaborada con malta de cebada tostada. El contenido alcohólico es variable pero normalmente no supera el 6% de alcohol por volumen. Stout era la bebida de las clases altas inglesas, transformada en un genérico que da lugar a infinitas variedades. «La nuestra es más seca, con una fermentación más redondeada, y más limpia en sabor», explica Carlos Ghione. Se caracteriza por su coloración oscura, su cuerpo robusto, su textura cremosa y un aroma y sabor intenso a malta tostada con un toque a café torrado.

• Pilsen Ambar: cerveza con un exclusivo proceso de filtrado con un toque de caramelo: Su sabor se basa en la fusión de maltas y en la intensa sensación que deja en la memoria de quienes la eligen, y su color rojizo es la búsqueda por representar el placentero clima del atardecer. Se muestra como una cerveza con cuerpo, aroma cítrico, y un after taste menos agresivo y de corto recuerdo en el paladar. Una cerveza de sabor fresco y equilibrado, menos alcohólica, producto de la exquisita combinación de sus sofisticadas materias primas, con notas de caramelo tostado, su sabor levemente amargo se transforma en deleite. En su aroma se sienten diferentes el lúpulo y malta, maíz. En boca el cuerpo es suave y apenas cremoso. Se percibe en paladar toques de malta, un sutil caramelo y algún toque frutal muy por detrás. Una cerveza de carácter suave con gasificación fina y toques acaramelados. Por su amargor casi inexistente y su elevado drinkability, es una bebida ideal para quienes no gustan del sabor amargo.

• Pilsen Soul: cerveza sin alcohol (0,4% de alcohol).

• Pilsen 7: cerveza fuerte con 7% de graduación alcohólica.

El proceso de elaboración de Pilsen corresponde a un proceso típico de fabricación lager. Las cervezas lager son fermentadas a más bajas temperaturas (8-12 °C) que las cervezas ales (18-25 °C). Este proceso es conocido como lagering “reposo frío” que genera cervezas más aromáticas.

Cuando finaliza el proceso, la levadura sedimenta hacia el fondo de los fermentadores, mientras en el proceso ale las mismas quedan suspendidas en la superficie. Una característica particular de Pilsen es la cuidadosa selección de sus materias primas, una fina combinación de cereales de alta calidad y el uso de finos lúpulos.

El centro comercial y la planta de producción de las Fábricas Nacionales de Cerveza se encuentra ubicado en la calle Entre Ríos 1060, en el barrio Arroyo Seco de Montevideo y el centro de distribución se encuentra en Camino Bajo de la Petiza 5593, sobre la Ruta 1

• Cerveza Patricia

• Sitio web oficial