Clitopilus prunulus

Clitopilus prunulus, comúnmente conocido como molinera o mojardón,[2] es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Pluteaceae.[1] Crece en bosques de frondosas o mixtos. La seta, o cuerpo fructífero, aflora en verano y otoño.[2] El basónimo de esta especie es Agaricus prunulus Scop. 1772,[1] y su epíteto específico, prunulus, significa "pequeña ciruela". Es un comestible muy apreciado, aunque no debe consumirse cruda.[2]

Molinera
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Subclase: Agaricomycetidae
Orden: Agaricales
Familia: Entolomataceae
Género: Clitopilus
Especie: C. prunulus[1]
(Scop.) P. Kumm. 1871
Sinonimia
  • Agaricus orcella Bull.
  • Agaricus prunulus Scop.
  • Clitopilus orcella (Bull.) P. Kumm.
  • Paxillopsis prunulus (Scop.) J.E. Lange
  • Pleuropus orcellus (Bull.) Gray
  • Pleuropus prunulus (Scop.) Murrill
Características micológicas

Clitopilus prunulus
 

Himenio con láminas
 

Sombrero convexo
 

Láminas decurrentes
 

Pie desnudo
 

Esporas de color rosa
 

Ecología saprofita
 

Comestibilidad: recomendada

Descripción

Su seta, cuerpo fructífero, posee un sombrero gris blanquecino, de aspecto harinoso y entre 5 y 10 centímetros de diámetro. Tiene forma convexa en ejemplares jóvenes, y se va aplanando conforme madura, hasta quedar deprimido en el centro y con bordes son irregulares y ondulados. Las láminas son muy finas, tupidas y ligeramente decurrentes, y presentan un color blanco al principio y algo rosado más tarde. El pie es corto, macizo y flexible, y no suele superar los 5 centímetros de longitud. La base del pie es afelpada. El olor de su carne es agradable y muy característico, recordando al de la harina de trigo, razón por la que la seta se conoce con el nombre popular de "molinera". La esporada es rosada.[2]

Posibilidades de confusión

Es posible confundir la seta de este hongo con las de otras especies venenosas o no comestibles, como Clitocybe phyllophyla o Clitocybe dealbata, que también tienen olor harinoso y láminas aplastadas (pero elásticas y no como en el Prunulus que se rompen al pasar el dedo), pero sin tonos rosados y más duras que las Clitopilus prunulus.[2]

Referencias
  1. «Clitopilus prunulus». Index Fungorum (en inglés). CAB International, Centraalbureau voor Schimmelcultures (CBS) y Landcare Research New Zealand Limited (eds.).
  2. Grünert, H.; Grünert, R.; VV.AA. (1984). Guías de Naturaleza Blume: Setas (t. original:"Pilze"). Barcelona: Blume. p. 56. ISBN 84-87535-11-9.

Enlaces externos
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