Municipio de Coatepec Harinas

El nombre Coatepec se deriva de los vocablos náhuatl Coatl, serpiente; Tepetl, cerro; -c, posposición locativa. Significa, entonces, "Cerro donde hay Serpientes". El nombre Harinas proviene del auge de la producción de harina que tuvo lugar en este poblado en el siglo XIX. Las haciendas producían una harina de excelente calidad que era exportada a China saliendo del puerto de Acapulco

Coatepec (Coauhtepetl) fue fundado entre 650 y 750 por los Matlatzincas, quienes habitaron además otros cuatro pueblos en la zona: Tlacpac, Atzintla, Analco y Zacanco. Los matlatzincas se dedicaron a actividades como la siembra de maíz y frijol, la caza y la producción de textiles.

Tras la conquista de Tenochtitlán, Don Hernán Cortés envió a un grupo de soldados al mando de Don Andrés de Tapia y Don Gonzalo de Sandoval a subyugar a los pueblos de esta zona. Se establecieron nuevas formas de gobierno y administración.

El primer templo cristiano se construyó entre 1530 y 1533 durante la evangelización de la región. En 1560, tras una de las varias epidemias de Viruela que diezmaron a la población indígena de México durante la colonia, se tomó la decisión de mudar al pueblo dos kilómetros al norte de su asentamiento original.

Tras la independencia de México Coatepec jugó un papel inapreciable en los grandes hechos históricos del país. No fue sino hasta 1945 cuando el pueblo inició su desarrollo industrial con la construcción de carreteras, introducción de agua potable y electricidad, instalación de líneas telefónicas y la apertura de varias escuelas.

glifo de Coatepec Harinas

Se hace mención que aquellos primeros habitantes se ubicaron al sur de la cabecera, en el Cerrito, pues fue donde se encontraron vestigios en tumbas tales como artículos personales, aretes, collares, objetos de barro y utensilios de cocina (metates, ollas, cazuelas, molcajetes). La denominación agregada en épocas un poco más actuales fue Harinas, aproximadamente en el siglo XIX (1825), debido a que existía un gran auge harinero de calidad y por tanto se optó asignárselo como medio de distinción con otros municipios con la misma nomenclatura. Al reconocer los orígenes mexicas que posee el municipio, es de constar el signo que representa gráficamente al municipio, ya que posee iconografías que toman imágenes y símbolos propios de la ideografía de dicha cultura establecida en la región. El glifo es utilizado por la institución gubernamental (Ayuntamiento) como sello oficial, que a la vez ha sido modificado o actualizado según sus fines.

Vista del valle de Coatepec de Harinas desde la comunidad del Picacho.

La ubicación geográfica de Coatepec Harinas (al sur del volcán Xinantecatl) propicia la existencia de ríos, arroyos y manantiales, de los que se extrae el agua para consumo humano y uso en la agricultura. Los ríos más importantes son: Río de las Flores, Río Meyuca, Río del Molino, Río Ixtlahuaca y Río del Potrero. y que a consecuencia de la contaminación, el descuido, el aumento de la temperatura, y la deforestación han perdido gran parte de su caudal.

El platillo típico y originario del municipio de Coatepec Harinas es el "pepeto", elaborado con chilacayote, elote, habas, cebolla, epazote y chile manzano, y servido con queso rallado, orégano y aceite de oliva. Algunas personas le agregan carne de cerdo, aunque esto último no es tan común. Otro alimento nutritivo, es el aguacate, con el cuál se pueden hacer varios platillos.

El pepeto se sirve en una cazuela de barro acompañado de orégano y gotas de limón; las versiones más actuales, este caldo se prepara con carne de puerco, dándole más lujo para hacerlo propicio para festejos.

Los tacos de cabeza han dado fama a la cabecera municipal, entre los pueblos aledaños. Las empanaditas de piña, crema pastelera o las más tradicionales de arroz con leche o un pan blanco relleno de queso fresco, se comen junto con un vaso de leche de la ordeña de la tarde.

Domingos y lunes, desde muy temprano, empieza el mercado de trueque; el lugar tiene fama de las buenas canastas de mimbre que elaboran, las más famosas son la de los artesanos de Acuitlalpilco. Es frecuente degustar tortillas hechas a mano, frijoles de olla, "gorditas", tlacoyos de maíz y con manteca rellenos de haba seca, haba tierna, chicarrón prensado, chícharo verde, chícharo seco, frijoles o requesón. Son famosas las "gorditas" de Acuitlalpilco, el proceso que utilizan es antiguo, con tierra y arena cernidas para crear los comales, se secan bajo el sol y posteriormente se cuecen en hornos de madera y varas. Estos comales van firmados por los artesanos que las fabricaron. La "gordita es de forma ovalada, se rellena y se pone a cocer sobre el comal bien caliente que está sobre un anafre. Ya que esté lista, se le hace una abertura a un lado para agregar crema, queso Cotija y salsa amarilla, hecha con chiles manzanos, los cuales se producen en la región. Por su parte los tlacoyos de Coatepec Harinas son suaves y de un relleno grueso coronándolos con el queso Cotija y salsa de chile manzano.

Actualmente la economía del municipio se sustenta gracias a la producción agrícola de aguacate, chile manzano, durazno, jitomate, café, bambú, arroz, ciruelos, capulines, tejocotes, guayabas, zapotes, higos, limas, limones, macadamia, nogal, papaya, chilacayote, avena, magueyes, nopales, alfalfa y trigo.

De plantas medicinales se encuentran aclin, anís, albahaca, artemisa o ajenjo, menta, muicle, árnica, balandre, borraja, berro, lengua de vaca, ortiga, pata de león, gordolobo, epazote, estafiante, pericón, pingüica, manzanilla, mejorana y poleo.

. De igual importancia es la floricultura. Especialmente en la Cabecera Municipal es posible vislumbrar gran cantidad de invernaderos donde se producen principalmente rosas, lirios, claveles, margaras, y polares. Chiltepec, el cual pertenece al municipio, tiene una industria importante florícola, principalmente de orquídeas, las cuales se pueden adquirir en la delegación o la cabecera municipal.

además de que es uno de los municipios con mayor índice de migración hacia Estados Unidos, generando remesas.

Domingos y lunes se lleva a cabo el mercado de trueque, se llevan las canastas tejidas en la región con productos de sus huertos para ser intercambiados por lo que haga falta en la despensa familiar. Los frutos son recién cosechados. Se intercambian productos que sobran de los cultivos propios por otr4os que no se tienen y que son necesarios para una alimentación balanceada.

Coatepec Harinas, cuenta con 138 edificios escolares en los que se imparten los diferentes niveles de educación. En 1995, en el municipio había 13,266 alfabetas y 3,908 analfabetas, esto significa que el 76% son alfabetas y 22% analfabetas. El sistema educativo está conformado por centros escolares tanto oficiales estatales y federalizados, como privado, todos del régimen mixto. Para la educación básica existen centros escolares de enseñanza, preescolar, primaria, secundaria, preparatoria y licenciatura en educación.

Según los resultados del Censo de Población y Vivienda realizado en 2010 por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía, la población total del municipio de Coatepec Harinas es de 36 174 habitantes.[4]

• 1473-1476: Axayácatl pasa por Coauhtepetl para recordarles a sus pobladores las obligaciones que tenían para con la Confederación de Pueblo del Anáhuac.

• 1480-1500: Un grupo de habitantes se separa de Coauhtepetl y funda tres kilómetros al poniente un nuevo asentamiento al que llaman Acuitlapilco.

• 1522-1524: Don Gonzalo de Sandoval y Don Andrés de Tapia, inician un recorrido por estas tierras sojuzgando a su paso todos los pueblos de esta región.

• 1530-1533: Se inicia la evangelización de los naturales de Coauhtepetl.

• 1560-1563: En este periodo se comienza a construir el nuevo Coatepec, a dos kilómetros al norte del asentamiento original.

• 1594: Llegan a Coatepec, los primeros integrantes de las familias Izquierdo y Robles.

• 1623: Es probable que en este año fuera construido el primer templo parroquial en el centro del nuevo Coatepec.

• 1689: El Virrey Gaspar de la Cerda y Sandoval, conde de Galve, concede a los naturales de Coatepeque, una Merced para construir molinos de trigo y óxido de agua.

• 1727: Se inicia el juicio de litigio de tierras entre los naturales de Coatepec y Acuitlapilco. Este conflicto se resolvió prácticamente hasta 1808.

• 1743: Se derriba el templo que existía anteriormente en el centro de Coatepec, y se inicia la construcción del nuevo, en el mismo lugar.

• 1763: Se termina de construir el templo principal de Coatepec.

• 1804: Las tierras nombradas de San Francisco, son vendidas por el Virrey a Don Nicolás de Ayala, en virtud de que los naturales de Coatepec las dejaron abandonadas por más de 15 años.

• 1805: Los bienes del señor José Manuel Izquierdo son embargados debido a sus nexos con grupos independencista. Posteriormente pago le fueron devueltas sus propiedades bajo pago previo. Este personaje oriundo de Coatepec participó activamente en la Guerra de Independencia y entró a México con él Ejército Trigarante encabezado por Iturbide.

• 1810: Varias familias de Coatepec apoyaron la lucha por la Independencia de México. Algunas de ellas fueron concentradas a Toluca y multadas.

• 1812: 6 de octubre, Cerca de dos mil insurgentes al mando de Rayón llegan a Coatepec y sepultan en la Iglesia el cadáver del Coronel Luis Camacho.

• 1825: Se publica el decreto número 36 del 9 de febrero, que contenía lo siguiente: "En las cabeceras de partido deberá haber Ayuntamientos". Coatepec conforme a este decreto eligió su primer ayuntamiento él último domingo de diciembre de 1825, tomando posesión el primer día de enero de 1826, de acuerdo con el artículo 33 del propio decreto.

• 1825: También es probable que por el auge tenido en la producción de harina, en esta época le fuera agregado la palabra "Harinas" al nombre de Coatepec para diferenciarlo de algunos otros pueblos con el mismo nombre.

• 1834: Termina la construcción de la primera capilla del barrio de Zacanguillo. Posteriormente fue demolida levantándose en su lugar un templo de estilo modernista.

• 1840: Se termina la construcción del templo de Ixtlahuaca, que hasta la fecha existe.

• 1862: El presidente Benito Juárez declara la moratoria de pagos de la deuda externa. Poco tiempo después los Franceses invaden México. El ejército intervencionista es derrotado en la Batalla de Puebla en defensa de los fuertes de Loreto y Guadalupe, en las que participa activamente el cabo de zapadores Miguel Sánchez, oriundo de Coatepec.

• 1869: Conforme al decreto número 114, del 23 de abril, la legislatura local crea el Distrito Político, Judicial y Rentístico de Zacualpan, con Iztapan, Zacualpan y Coatepec, designándose a este último cabecera del Distrito. Erróneamente este año se ha tomado como el de nacimiento de Coatepec Harinas como Municipio.

• 1872: 27 de abril. Por decreto número 8 expedido por el gobernador Alberto García, se suprime el Distrito Político, Judicial y Rentístico de Zacualpan. Pasando Coatepec Harinas a formar parte del de Tenancingo.

• 1878: 29 de enero. Por decreto del Exmo y Rvdmo. Doctor Don Pelagio Antonio de la Bastida y Dávalos, se crea la parroquia de la Asunción de María Coatepec.

• 1887: 13 de julio, es demolido el segundo templo construido en el centro de Coatepec, y se inicia la construcción de la que hasta esta fecha existe.

• 1890: Conforme al decreto número 27 de la legislatura local, fechado el 13 de septiembre, Llano Grande es ascendido a la categoría de pueblo.

• 1910: Para celebrar dignamente el Centenario de la Independencia Mexicana, fueron inauguradas las obras de remodelación del jardín central y terminación del kiosco bajo la presidencia municipal del Señor Felipe Izquierdo.

• 1911: En Coatepec Harinas, la etapa revolucionaria prácticamente no causó los grandes estragos que otros pueblos sufrieron. Coatepec fue un lugar de paso en que los diferentes grupos encontraron buena disposición tanto de las autoridades como de sus habitantes. Si bien es cierto que se habla de muchos "colgados", la mayor parte de estos eran traído vivos de otros lados y aquí los ajusticiaban.

• 1913: 9 de febrero, muere entre los corredores de la planta alta del Palacio Nacional, el teniente coronel Rafael Izquierdo Díaz, oriundo de Coatepec, a manos de la guardia personal del presidente Madero.

• 1915: Es probable que en este año se construyera el primer edificio escolar para educación primaria, que consistía de tres aulas.

• 1926: En la Guerra Cristera, Coatepec prácticamente no tuvo problemas, pues a pesar de la prohibición de cultos decretado por el presidente Plutarco Elías Calles, en las casas particulares a un se siguieron celebrando los oficios religiosos católicos.

• 1927: 20 de mayo, por decreto número 68 de la legislatura local, Chiltepec es ascendido a la categoría de pueblo.

• 1931: En abril queda instalada la primera línea telefónica, que une a Coatepec con Villa Guerrero.

• 1932: 1 de agosto, se termina de construir el templo principal de Coatepec.

• 1936: 24 de junio. Por decreto de la legislatura local se eleva a la categoría de pueblo a Ixtlahuaca.

• 1936-1938: Coatepec Harinas, enfrenta una etapa de cambios, entre ellos la dotación de grandes extensiones de tierra, para convertirlas en ejidos. Son doce los que existen en el municipio: Agua Bendita; el Picacho; Chiltepec; El Telar; Agua Amarga; Cruz de Piedra; San José; Coatepec Harinas; Palo Seco; Hierbas Buenas; Tecomatepec y Tonatico.

• 1949: 18 de marzo, por decreto presidencial, se concesiona en definitiva al municipio de Coatepec Harinas, un volumen de aguas para regadío consistente en 9 762 640. metros cúbicos, provenientes de los ríos del "Chiquihuitero" y "Las Burras", así como de los manantiales de "La Lagunita " y "Atlacomulco.

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