Cointreau

Es un licor con el 40 % de alcohol, obtenido a partir de la destilación de cáscaras de naranja de variedades y procedencias diversas, tanto dulces como amargas. Las cáscaras se secan al sol, se maceran y se destilan en alambiques de cobre dando por resultado un aceite esencial que confiere al licor un aroma intenso y muy natural, entre dulce y amargo. Este aceite esencial se mezcla con alcohol, agua y azúcar en forma de almíbar y especias. El secreto de su elaboración y composición ha sido cuidadosamente guardado desde hace más de ciento treinta años. El licor es cristalino y se enturbia en contacto con el hielo, adquiriendo un tono nacarado.

Tradicionalmente se tomaba a los postres o después del café (pousse-café), o como bebida digestiva. Desde principios de los años 1920, alcanzó fama mundial, por lo que pasó a ser el triple seco más utilizado en la composición de cócteles tan conocidos, como el Margarita, el Cosmopolitan y el Sidecar. La lista de los cócteles en los que se emplea el Cointreau sigue alargándose, ya que su categoría de "alcohol blanco" (cristalino), facilita su combinación en cócteles y bebidas. Cuando no se combina con otras bebidas, se suele tomar seco o con hielo. Se emplea también tradicionalmente para aromatizar tartas, cremas, ensaladas de frutas y platos de carne como el pato a la naranja.

Parte de su fama va unida a la forma característica de su botella, cuadrada con bordes redondeados y de color ámbar para que su contenido no se corrompa con la luz.

La empresa fue creada en 1849 en Angers (Maine y Loira) Francia, por los maestros pasteleros Adolphe y Edouard-Jean Cointreau. Abrieron una destilería para elaborar licores a partir de las frutas que se producían en la región (manzanas, moras y sobre todo el guignolet a partir de cerezas). En 1875, Edouard Cointreau, hijo de Edouard-Jean, destiló un preparado de cáscaras de naranja dulces y amargas, creando el triple sec (triple seco), llamado así por su triple destilación en alambiques de cobre.[1] Alexis Lichine afirma que su nombre primitivo fue el de "Curaçao Blanco Triple Sec".[3][nota 1] La receta original del Cointreau se ha mantenido hasta el siglo XXI. A diferencia del Curazao, no utiliza el "Citrus aurantium" en su variedad "curassaviensis", sino naranjas dulces y amargas de importación, pues la región de Angers no produce cítricos.

A principios del siglo XX la marca ya vendía 800.000 botellas al año, y abrió su primera sucursal europea. En 1969 la empresa se trasladó a unos locales más amplios en Saint-Barthélemy-d'Anjou (Maine y Loira), y en 1989 fusionó con la marca de coñac Rémy Martin,[1] tras la boda de una hermana del presidente y descendiente de la familia Rémy Martin, André Hériard Dubreuil, con Edouard Cointreau, de la cuarta generación. El grupo empresarial adoptó el nombre de Rémy Cointreau y empezó a cotizar en Bolsa. Rémy Cointreau es también propietario de la marca de ron de Barbados Mount Gay, de la marca de Champagne Charles Heidsieck, y del aguardiente de vino griego Metaxa.

En 2013, Cointreau producía 30 millones de botellas al año de las que el 93% se exporta.[5]

• Curaçao, una denominación de origen
• Grand Marnier: triple seco creado en 1880 en Charente, Francia, y hecho con coñac y esencia de naranja amarga
• La casa comercial Kuyper llama a su licor de naranja simplemente Triple Sec
• La casa comercial Larios llama a su licor de naranja simplemente Triple Seco

• Controy, que es marca comercial mexicana.

• Página web oficial de la casa Cointreau
• Información adicional sobre Cointreau (en español)