Cream tea

El cream tea, Devonshire tea o Cornish cream tea[1] es té con leche tomado en combinación con scones, untados con clotted cream y mermelada.

Cream tea compuesto de scones, nata concentrada (clotted cream) y mermelada de fresa
Cream tea compuesto de scones, nata concentrada (clotted cream) y mermelada de fresa

Historia

El nombre de "Devonshire tea" proviene del condado de Devon en el suroeste de Inglaterra, lugar donde es una especialidad local. El origen exacto del cream tea es hoy en día una disputa, y existen fuentes que sitúan su origen en la abadía de Tavistock alrededor de 997.[2]

La tradición del cream tea se ha extendido a prácticamente todo el Reino Unido y los países de la Commonwealth. En Estados Unidos la idea que se tiene del cream tea es a veces sinónimo de clase alta.

Variaciones

En Cornualles era tradicional servir el cream tea con el Cornish split, un tipo de pan dulce, en lugar de los scones, más frecuentes hoy en día.[3] Otra variación del 'cream tea' se denomina Thunder and Lightning ('trueno y rayo') que consiste en un panecillo untado con clotted cream y caramelo líquido (golden syrup) o miel.[1]

Véase también

Referencias
  1. Sandra Salmans (1982-09-05). BRITAIN'S BEST AT TEATIME. New York Times. Consultado el 28 de enero de 2007.
  2. «Were cream teas "invented" in Tavistock?». BBC. 2004-01-17. Consultado el 10 de marzo de 2007.
  3. Harriet O'Brien (2006-07-08). Cornwall: A clean break. The Independent. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2006. Consultado el 28 de enero de 2007.
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