Cucaracha (bebida)

La Cucaracha es un cóctel o chupito flambeado típico de México, Guatemala y España que consiste en ⅔ de tequila y ⅓ de Kahlúa, que es un licor de café mexicano. Justo antes de servirse se le prende fuego, y el cliente lo toma con un popote/cañita/pajita de metal, que son a prueba de fuego.[1] No se sabe a ciencia cierta cuál es su origen, aunque se piensa que es mexicano (donde es muy popular),[2] pues sus ingredientes tienen raíces en este país. En España fue popular durante la Movida.[3]

Cucaracha
Composición
Servida en	vaso caballito
Ingredientes
tequila	⅔
licor de café	⅓

En las coctelerías especializadas, este chupito se separa por capas, vertiendo primero el licor de café en el fondo y luego, con ayuda de una cucharilla, se acaba de llenar el vaso con tequila, que por su menor densidad permanecerá encima del licor y se verán como capas independientes. En ocasiones se agrega una capa de ron 151º para garantizar un buen flameado y que no se apague la llama.[4]

El nombre probablemente provenga de la canción popular mexicana La Cucaracha, cantada durante la Revolución mexicana, que en la primera estrofa dice: «la cucaracha ya no puede caminar».[5] También se dice que quien lo beba en exceso acabará «flameado como cucaracha».[6] Es altamente embriagante, pero a pesar de su alto contenido etílico, el uso de café logra enmascarar el sabor del alcohol. También se toma como digestivo.[7] Si no se dispone de popote se puede apagar la llama de un soplido y beberlo inmediatamente después.[6] Se cree que al prender el trago se le da un sabor ligeramente tostado o chamuscado. Se pueden usar otros licores de café, como Tía María.[8]