Cunca

Cunca es un término gallego que se refiere a un pequeño recipiente de cerámica con forma de cuenco, que se emplea en las tabernas gallegas para beber líquidos como el caldo o el vino.[1][2] Suele servirse en ellas el viño gallego que se puede consumir solo o acompañado con mariscos, pescado, carne o productos culinarios elaborados. Son muy habituales en las tabernas de toda Galicia. Este recipiente forma parte simbólica de la cultura del vino en Galicia, y está muy asociado a servir el Ribeiro, un vino cuya comarca vitícola tuvo un papel decisivo en la expansión del uso de la cunca. Suelen tener una capacidad cercana a un octavo de litro (125 mililitros).[3]

Cunca de viño de cerámica recubierta de porcelana blanca.

Características

El recipiente es de escasa altura alcanza unos ocho cm. Su pequeña base plana, de forma hemiesférica ofrece soporte. Existen modelos que poseen asas.[4] Antiguamente se hacían de barro y estaban bañadas de pez que proporcionaba un recubrimiento efectivo, así como, según se cuenta, un mejor sabor al vino. Las cuncas de barro se recubren de barniz vítreo (barro vidriado) y las de cerámica se recubren de porcelana blanca.[3]

Véase también

Referencias

  1. Cunqueiro, Alvaro (2005). Galaxia, ed. La Cocina Gallega (primera edición). ISBN 84-8288-706-8.
  2. Boullón Agrelo, Ana Isabel; García Cancela, Xermán (1988). Monteagudo Romero, Henrique, ed. Diccionario normativo galego-castelán. Editorial Galaxia. p. 265. ISBN 9788471546418. Consultado el 5 de julio de 2021.
  3. «La cunca gallega». albariño.com. Consultado el 5 de julio de 2021.
  4. García Alén, Luciano (1983). La Alfarería de Galicia. Vol. I, La Coruña: Fundación Pedro Barrié de la Maza. ISBN 84-85728-31-9.
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