Cusqueño

El cusqueño (o cuzqueño) es un guiso de la gastronomía boliviana, concretamente es el plato emblemático de Punata, en el departamento de Cochabamba.[1]

Cusqueño
Origen
Lugar Provincia de Punata
Datos generales
Distribución Bolivia Bolivia

Este picante a base de gallina se elabora con ají amarillo, huevos, quesillo y rosquete de Valle Alto. Se acompaña de arvejas, phuti de chuño y papas cocidas.[2][3]

Referencias
  1. «El rosquete se luce en la Feria de las Tradiciones». Opinión Bolivia. Consultado el 15 de mayo de 2021.
  2. «CUSQUEÑO». Opinión Bolivia. Consultado el 15 de mayo de 2021.
  3. «Cochabamba aporta un sabor particular a la cultura boliviana». Los Tiempos. 5 de agosto de 2017. Consultado el 15 de mayo de 2021.

Enlaces externos
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