Damián Betular

Damián Betular (Dolores, provincia de Buenos Aires, 20 de octubre de 1982) es un pastelero y cocinero argentino. Fue el chef principal del hotel Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires y el chef de pastelería ejecutivo de Duhau Pâtisserie, hasta enero del 2022, aunque es más conocido por su rol de jurado en los reality show de Argentina Bake Off Argentina y MasterChef Celebrity Argentina.[1]

Damián Betular
Información personal
Nacimiento 20 de octubre de 1982 (40 años)
Dolores, Provincia de Buenos Aires, Argentina
Nacionalidad Argentino
Información profesional
Ocupación Cocinero y pastelero
Empleador Hotel Park Hyatt Buenos Aires
Canal Telefe

Biografía

Nació el 20 de octubre de 1982 en Dolores, provincia de Buenos Aires, Argentina; localidad donde vivió hasta finalizar sus estudios secundarios en una escuela industrial en cinco años en lugar de los seis años previstos.[2]

Se recibió de Técnico Electromecánico.

Egresó del Instituto Argentino de Gastronomía como Profesional Gastronómico en 2002 y de Pastelero Profesional en 2003.[3]

Viajó a ganar experiencia en pastelería en destinos como Londres y Nueva York, donde se perfeccionó en el Culinary Institute, más tarde se capacitó en viajes en México y Japón. Realizó sus prácticas profesionales de cocina alemana en Córdoba y en el Hotel Patagonia Plaza en San Martín de los Andes y trabajó en el restaurante Sucre, donde armó su primera carta de postres guiado por la jefa de pastelería Pamela Villar, y en el restaurante Manero.

Su carrera en la hotelería comenzó como Pastry Chef al inaugurarse el hotel boutique Algodón Mansión,[4] y continuó en el Buenos Aires Grand Hotel, hasta que se incorporó como chef pastelero en el Palacio Duhau Park Hyatt Hotel de Buenos Aires.[5][6]

Los productos artísticos que realiza en Duhau Patisserie son creaciones de diseño de pastelería y chocolatería.[7] El proceso creativo lo comienza con un boceto para luego aplicar técnicas de alta pastelería seleccionando cuidadosamente ingredientes de la más alta calidad nacional y regional.[8]

Incursionó como columnista en La ley de Marley, programa radial conducido por Marley en FM 89.9 Radio con vos.[9]

Junto con su amigo Humberto Tortonese tiene previsto abrir El loro negro, un espacio de arte y gastronomía en el barrio porteño de Colegiales.[10]

Brindó clases de pastelería en la Feria Masticar, Festival Bocas Abiertas, Festival del Chef patagónico (Villa Pehuenia) y en ciclos de cocina como Sabores de Montaña o Sabores patagónicos en Villa La Angostura, entre otros.

El amor por la cocina y, en especial, por la pastelería los adquirió de su mamá y de su abuela.[11] Considera a Osvaldo Gross, Pamela Villar y Beatriz Chomnalez sus maestros en la profesión.[2]

Televisión

En 2015 participó como invitado en la segunda temporada del reality show gastronómico MasterChef.[12] En esta oportunidad se destacó por brindar una clase magistral sobre los macarones, que es una de sus especialidades más reconocidas de la pastelería francesa.[13][14]

Fue productor de los desafíos del reality de cocina El desafío de Buddy, producido por Endemol, que se pudo ver en Discovery Home & Health.[9]

De abril a junio de 2018, junto a Pamela Villar y Christophe Krywonis, participó como jurado del reality show de pastelería Bake Off Argentina, el gran pastelero, emitido por Telefe. Continuó su participación en el rol de jurado en la segunda temporada del reality, que se emitió entre marzo y junio de 2020.[4][15] Una tercera temporada ha sido confirmada en julio de 2021 sin fecha de estreno.[16]

Forma parte del jurado desde la primera edición del reality show MasterChef Celebrity Argentina en septiembre de 2020,[17] con una segunda temporada que se desarrolló entre febrero y junio de 2021.[18][19]

Reality shows
AñoTítuloRolTemporada Canal
2018, 2020–2021Bake Off Argentina, el gran pasteleroJurado1 · 2 · 3 Telefe
2020–2022Masterchef Celebrity Argentina1 · 2 · 3 · R
2021–2022Manos arriba, chef!Protagonista 1 · 2 Paramount +
2023 MasterChef Argentina Jurado 3 Telefe

Premios

Obtuvo el premio Líder del año de las Américas de la cadena hotelera Hyatt en 2014.[20]

Referencias
  1. Mascareño, Pablo (2 de noviembre de 2020). «Damián Betular: "No sufro llegar a mi casa y estar solo "». www.lanacion.com.ar. Consultado el 4 de diciembre de 2020.
  2. «Estudió en un Industrial, vivió en Londres, y Martitegui lo rechazó en un trabajo: Damián Betular, el jurado revelación de Masterchef Celebrity». infobae. 3 de diciembre de 2020. Consultado el 4 de diciembre de 2020.
  3. «Damián Betular en La Nación Revista». La Nación. 12 de octubre de 2015. Consultado el 20 de julio de 2019.
  4. Reich, Rodolfo (24 de diciembre de 2020). «Damián Betular. La historia del jurado de Bake off y Masterchef». www.lanacion.com.ar. Consultado el 6 de enero de 2021.
  5. «Damián Betular: joyas de un pastelero de palacio». La Nación. 9 de julio de 2015. Consultado el 20 de julio de 2019.
  6. Dillon, Juan (15 de julio de 2017). «Macarons, repostería premium y chocolates: cómo trabaja el mejor pastelero de Buenos Aires». Infobae. Consultado el 20 de julio de 2019.
  7. Dileo, Carlos (12 de julio de 2021). «Damián Betular: cómo es en su rol de jefe en un reconocido hotel de la Ciudad». GENTE Online. Consultado el 15 de julio de 2021.
  8. Grillo, Majo (julio de 2019). «Betular : el pastelero prodigioso». Elle cocina. Consultado el 20 de octubre de 2019.
  9. Peralta, Nicolás (10 de junio de 2020). «Damián Betular: “Me preguntan 70 veces por día quién es el ganador de Bake Off Argentina”». Pronto. Consultado el 19 de octubre de 2020.
  10. Ferrini, Juliana (31 de octubre de 2020). «Dónde trabaja Damián Betular: los 3 restaurantes que tiene a su cargo». Para Ti. Consultado el 4 de diciembre de 2020.
  11. Doallo, Darío (15 de junio de 2020). «Damián Betular, el jurado de "Bake Off Argentina" que le hizo un panqueque de dulce de leche a Donald Trump». www.clarin.com. Consultado el 19 de octubre de 2020.
  12. «Se viralizó la primera aparición de Damián Betular en Masterchef 2015 y los fans lo tildaron de “irreconocible”». infobae. 7 de abril de 2021. Consultado el 20 de mayo de 2021.
  13. «El Chef Pastelero Damián Betular participó como invitado en Masterchef». Compromiso Diario. 17 de julio de 2015. Consultado el 20 de julio de 2019.
  14. «Macarons con Damián Betular». Cocineros argentinos. Consultado el 20 de julio de 2019.
  15. Ikeda, Paula (14 de julio de 2018). «Damián Betular: "La pastelería es como el arte y la moda"». Para Tí. Consultado el 20 de julio de 2019.
  16. «Se viene la nueva temporada de Bake Off: cambios en el jurado y el llamativo requisito para la inscripción». Infobae (Argentina). 14 de julio de 2021. Consultado el 15 de julio de 2021.
  17. «Masterchef Celebrity suma a Damián Betular como jurado». Pronto. Consultado el 1 de septiembre de 2020.
  18. Araujo, Kari. «Damián Betular: "Estoy teniendo propuestas de todo tipo"». GENTE Online. Consultado el 4 de diciembre de 2020.
  19. Iglesias, Fernanda (26 de junio de 2021). «Por qué Damián Betular es el verdadero ganador de MasterChef Celebrity - LA NACION». La Nación. Consultado el 15 de julio de 2021.
  20. Dini, Daniela (ene.-feb. 2016). «Emperador de la cocina». Revista Bacanal (130). Consultado el 25 de julio de 2019.

Enlaces externos
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