Ensis

Ensis es un género de moluscos bivalvos de la familia Pharidae. Son de tamaño mediano y viven en zonas litorales.

Ensis
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Clase: Bivalvia
Orden: Veneroida
Familia: Pharidae
Género: Ensis
Schumacher, 1817 [1]
Especies
Véase el texto
"Ensis", en España se llaman popularmente Navajas, marisco.

Distintas variedades de la especie son comúnmente conocidas como navajas, muergos, longorón o peces navaja, por la forma especial de su concha en forma de mango de navaja, el instrumento de corte.[2]

Es una especie muy utilizada en cocina, comercializada fresca o en conserva. En muchos sitios es un suplemento importante a la dieta. Las conchas son frágiles y pueden dañarse fácilmente cuando se excava al buscarlas.

Las especies de Ensis prefieren las arenas limpias de playas expuestas. Son capaces de excavar muy rápido y esconderse en la profundidad. Existen diversos métodos para capturarlas.

Especies
Cocinadas a la plancha

En la actualidad se conocen 13 especies:[1]

  • Ensis arcuatus (Jeffreys, 1865)
  • Ensis californicus Dall, 1899
  • Ensis directus (Conrad, 1843)
  • Ensis ensis (Linnaeus, 1758)
  • Ensis goreensis (Clessin, 1888)
  • Ensis macha (Molina, 1782)
  • Ensis magnus Schumacher, 1817
  • Ensis megistus Pilsbry & McGinty, 1943
  • Ensis minor (Chenu, 1843)
  • Ensis myrae Berry, 1954
  • Ensis nitidus (Clessin, 1888)
  • Ensis siliqua (Linnaeus, 1758)
  • Ensis tropicalis Hertlein & Strong, 1955

Referencias
  1. S. Gofas (2010). «Ensis Schumacher, 1817». En P. Bouchet, S. Gofas & G. Rosenberg, ed. World Marine Mollusca database. World Register of Marine Species. Consultado el 26 de abril de 2010.
  2. “Muergo, el primo pobre de la navaja”, Diario de Jerez.
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