Fondón

Fondón es un municipio español de la provincia de Almería, Andalucía. En el año 2017 contaba con 1002 habitantes. Su extensión superficial es de 92 km² y tiene una densidad de 10,32 hab/km². El municipio está integrado por las localidades de Fondón, Benecid y Fuente Victoria, esta última constituida como entidad local autónoma.

Fondón
municipio de España


Bandera

Escudo

Fondón ubicada en España
Fondón
Fondón
Ubicación de Fondón en España.
Fondón ubicada en Provincia de Almería
Fondón
Fondón
Ubicación de Fondón en la provincia de Almería.
País  España
• Com. autónoma  Andalucía
• Provincia  Almería
• Comarca Alpujarra Almeriense
• Partido judicial Berja[1]
Ubicación 36°58′45″N 2°51′30″O
• Altitud 846 m
Superficie 92 km²
Población 1045 hab. (2022)
• Densidad 10,89 hab./km²
Gentilicio fondonero, -a
Código postal 04460
Alcalde (2019) Valentín J. Martín Ramírez (PSOE)
Sitio web www.fondon.es

Extensión del municipio en la provincia.

Extensión del municipio en la provincia.

Geografía

Ubicación

Sus coordenadas geográficas son 36º 59' N, 2º 51' O. Se encuentra situada a una altitud de 846 metros y a 63 kilómetros de la capital de provincia, Almería.

Núcleos de Población que forman el municipio de Fondón[2]
Núcleos de población Habitantes 2020 Coordenadas Distancia (km)
Fondón 645 36°58′45″N 2°51′30″O 0
Benecid 71 36°59′24″N 2°51′33″O 1,8
Fuente Victoria 278 36°59′07″N 2°52′36″O 1,7
Total 994
Fuentes: INE 2021 (datos de 2020), Google Maps
Noroeste: Laújar de Andarax Norte: Abrucena Nordeste: Beires
Oeste: Laújar de Andarax Este: Almócita
Suroeste: Berja Sur: Dalías Sureste: Dalías


Naturaleza

El municipio se encuentra dentro del Parque nacional y natural de Sierra Nevada, que es a su vez reserva de la biosfera por su importancia paisajística y flora, entre otras.

Por otro, la parte sur se encuentra dentro de la Zona Especial de Conservación "Sierras de Gádor y Enix", que está protegida a nivel comunitario por sus ecosistemas de alta montaña, ecosistemas semiáridos y por ser hábitat de la Chersophilus duponti. En la flora destaca el mastuerzo de Gádor y el comin de Gádor como especies prioritarias.[3]

En el municipio se encuentra el Lugar de Interés Geológico "Minas y plomo de la fundición del Fondón", que ocupa 10,12 hectáreas cuyo interés geológico es minero-metalúrgico.[4]

Dos senderos recorren íntegramente el municipio, que son:

  • SL-A 181 "Fondón- Las Acequias del río".
  • PR-A 373 "Púlpito-La Parra".[5]

Demografía

Cuenta con una población de 1045 habitantes (INE 2022).

Gráfica de evolución demográfica de Fondón[6] entre 1842(1) y 2021

(1) En estos Censos se denominaba Fondón y Bencid
< Entre el Censo de 1887 y el anterior, crece el término del municipio porque incorpora a 04505 (Presidio de Andarax)     Población de derecho según los censos de población del INE.     Población de hecho según los censos de población del INE.

Evolución demográfica[2]
1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
934 918 926 943 957 951 943 946 934 950 965 985 991 989 976 989 990 991 1020 1017 1002 975 989 994

Economía

Agricultura

A pesar de la efímera relevancia que tuvieron el cultivo de algodón y maíz, la uva ha sido históricamente el cultivo más rentable, además del esparto.[7]

Minería

Históricamente, se tiene constancia de la existencia de un total de 596 permisos de explotación minera en el municipio de Fondón registrados entre los años 1855 y 1980, siendo en su amplia mayoría extractoras de minerales de hierro y plomo. Dado que a finales del siglo XVIII se permitió a los particulares y pequeños propietarios la labor extractiva, esta ha dejado amplias muestras por todo el territorio. La relevancia de esta actividad fue decayendo a partir de la primera guerra mundial y nunca se recuperó, a pesar de que la mina de hierro más fructífera registrada en la provincia fue la mina Dos Amigos a finales del siglo XIX.

Además, aparte de las propias minas, también existieron una serie de infraestructuras complementarias, también hoy desaparecidas, como la fundición de Fuente Victoria.[8]

Industria vitivinícola

En tiempos recientes ha alcanzado un auge mediático y una importancia económica en la zona la industria vitivinícola de Fondón, con una producción de unos 380 000 litros anuales.[9]

Evolución de la deuda viva municipal
Gráfica de evolución de Deuda viva del Ayuntamiento de Fondón entre 2008 y 2019

     Deuda viva del Ayuntamiento de Fondón en miles de Euros según datos del Ministerio de Hacienda y Ad. Públicas.[10]

Ferrocarril

A finales del siglo XIX, el senador Sebastián Pérez García propuso la construcción de un ferrocarril que conectara la zona minera de los alrededores de Fondón con la Almería, aunque la proposición no llegó a cuajar.[11]

Cultura
Casa del Rey Chico

Civiles
  • Casa del Rey Chico: palacio barroco construido en Fuente Victoria aproximadamente en 1742. De planta cuadrangular, tiene dos pisos, excepto la fachada que tiene un tercero a modo de ático y la torre mirador. Se distribuye en torno a un patio central donde en la planta baja hay cuatro columnas dórico-toscanas.[12]
  • Fuente de Carlos IV: fuente clasicista que dispone de 5 caños de bronce en forma de león, donde tres manan sobre tres pilares y dos sobre un abrevadero. Presenta una placa con la fecha de inauguración y el monarca reinante.[13]
  • Pósito de Fuente Victoria: también en Fuente Victoria, combina elementos mudéjares y castellanos, cuadrangular con muros de mampostería y piedra en la planta baja y mampostería y ladrillo en la parte alta y la fachada tiene un arco de medio punto realizado en sillares toscos.[14]

Música

En 1997 acogió el XVI Festival de Música Tradicional de la Alpujarra,

Gastronomía

La suya es una gastronomía adaptada al paisaje de la Alpujarra, con fuertes influencias musulmanas y cristianas. Se destacan guisos como la olla de trigo, la olla de nabos, la cocina mareá o las tabirnas colorás, muy apreciadas en invierno, además de preparados de carne como el choto al ajo cabañil, las pajarillas (encebollado de asaduras de cerdo) o la carne o pescado con almendras.[15][16] En verano se consume la pipirrana de Fondón (preparada con tomate seco, cebolla, aceitunas, bacalao, ajos asados y aceite), la fritá gitana, el salpicón y ensaladas.[17]

La repostería es conocida por sus mantecados, roscos de semana santa, pebetes de calabaza, soplillos de huevo y almendra y rosquillos de vino. En la localidad de Benecid se preparan pebetes tradicionales hechos con miel, harina, aceite, huevos y agua.[18] También es importante la industria del dulce navideño –mantecados, polvorones, roscos y pastas de almendra– con distribución dentro y fuera de España.[19]   

El crítico gastronómico Antonio Zapata ubica el municipio en la comarca gastronómica de la Alpujarra almeriense, zona en la que abundan las hortalizas, los embutidos, los quesos frescos y curados y la repostería con miel. El autor señala entre las recetas más distintivas el remojón, la sopa de almendras, la sobrehusa de verduras, la cocina mareá, las migas de harina, la olla de trigo, el potaje de castañas y los soplillos.[20][21]

Desde principios de los 2000, Fondón y la localidad de Fuente Victoria cuentan con modernas bodegas premiadas a nivel nacional e internacional, como la Selección de Vinos de Fondón, con producción de vinos blancos, rojos, rosados y espumosos.[22][23] El municipio pertenece en la Indicación Geográfica Protegida ‘Laujar-Alpujarra’, junto a Alcolea y Laujar de Andarax, con vinícolas ubicadas a altitudes entre los 800 y los 1500 metros. Este vino es elaborado con las variedades jaén blanco, macabeo, chardonnay, vijiriego, pedro ximénez, moscatel de grano menudo, viognier, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, tempranillo, garnacha tinta, pinot noir, petiti Verdot y syrah. Los tintos poseen aroma de frutos maduros integrados con especiados y de vainilla de la crianza en roble, mientras que los blancos aromas florales muy intensos y complejos.[24]

La carestía de víveres en tiempos pretéritos ha dado lugar a coplillas populares como esta, rescatada por el memorialista Cristóbal Guerrero Martín, que da testimonio de la cocina fondonera:[25]

«Si tuviéramos aceite,

ajos, cominos y sal, aviaríamos unas sopas,

¡pero si nos falta el pan!»
Véase también: Gastronomía de la provincia de Almería

Hermanamientos

Personas destacadas

Véase también

Referencias
  1. «Berja, partido judicial nº2 de Almería». Archivado desde el original el 23 de septiembre de 2015. Consultado el 18 de julio de 2014.
  2. Instituto Nacional de Estadística (ed.). «Datos de población núcleos de la provincia de Almería». Consultado el 9 de marzo de 2010.
  3. «Valores ambientales de la ZEC Sierras de Gádor y Enix».
  4. «Minas de plata y plomo de la fundición del Fondón».
  5. «Sendero Púlpito- La Parra».
  6. Instituto Nacional de Estadística (España). «Alteraciones de los municipios en los Censos de Población desde 1842». Consultado el 1 de octubre de 2023.
  7. http://www.fondon.es/Servicios/cmsdipro/index.nsf/informacion.xsp?p=Fondon&documentId=83087D3C2F3D3A60C125775900580BB9
  8. http://www.fondon.es/Servicios/cmsdipro/index.nsf/informacion.xsp?p=Fondon&documentId=83087D3C2F3D3A60C125775900580BB9
  9. http://www.fondon.es/Servicios/cmsdipro/index.nsf/informacion.xsp?p=Fondon&documentId=DA1139F39C0566AEC125775A002E612E
  10. Deuda Viva de las Entidades Locales
  11. https://historia-hispanica.rah.es/biografias/47250-sebastian-perez-garcia
  12. «IAPH: Casa del rey Chico».
  13. «IAPH: Fuente de Carlos IV».
  14. «IAPH: Pósito de Fuente Victoria».
  15. Diputación de Almería (ed.). «Ayuntamiento de Fondón: gastronomía». Consultado el 2 de agosto de 2023.
  16. «Ayuntamiento de Fondón | Gastronomía». www.fondon.es. Consultado el 2 de agosto de 2023.
  17. Zapata, Antonio (2019). Vivir para comer en Almería. Almería: Instituto de Estudios Almerienses. ISBN 978-84-8108-676-8.
  18. Canal Sur (ed.). «Tierra de sabores | Fondón (Almería)». Consultado el 2 de agosto de 2023.
  19. Almeria, Diario de (18 de diciembre de 2022). «Medio siglo de mantecados tradicionales en Fondón». Diario de Almería. Consultado el 2 de agosto de 2023.
  20. Zapata, Antonio (2012). Gastronomía: rutas, productos, recetas. Almería: Instituto de Estudios Almerienses. ISBN 978-84-8108-548-8. Consultado el 2 de agosto de 2023.
  21. Zapata, Antonio (2020). 103 Recetas para una Capitalidad. Diario de Almería. Consultado el 2/8/2023.
  22. Torres, M. (5 de marzo de 2023). «El ecológico de Cepa Bosquet, premiado por la Federación Española de Enología». Ideal. Consultado el 2 de agosto de 2023.
  23. Unión Española de Catadores, ed. (2010). «Relación de Premios BACCHUS 2010». Consultado el 2 de agosto de 2023.
  24. Junta de Andalucía (ed.). «Pliego de Condiciones del Vino de la Tierra “Laujar-Alpujarra”». Consultado el 2 de agosto de 2023.
  25. Martín, Cristóbal Guerrero (2016). Fondón: historias al toque de ánimas. Almería: Instituto de Estudios Almerienses. ISBN 978-84-8108-631-7.
  26. Blanco, Miguel (febrero de 2023). «Fondón recupera su historia». Foco Sur. Consultado el 2/8/2023.

Enlaces externos
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