Gastroneta

Una gastroneta, tráiler de comida o camión restaurante[1] (en inglés food truck, ‘camión de comida’)[2] es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender comida callejera.[2] En algunos, como las camionetas de helados, se preparan alimentos congelados o precocinados; otros cuentan con cocinas a bordo que permiten hacer cualquier plato desde cero.[2]

Food truck de comida china en Nueva Caledonia.

Por norma general, el camión restaurante está asociado con distintos tipos de comida rápida como hamburguesas, perritos calientes, tacos o churros. Sin embargo, a partir de 2009, algunos cocineros de California (Estados Unidos) cambiaron el concepto hacia restaurantes itinerantes con platos más elaborados, difundiendo su localización en las redes sociales.[3][4][5] Desde entonces han surgido opciones que ofrecen platos gourmet y una amplia variedad de especialidades,[5][6] lo que ha incrementado la popularidad de este tipo de servicios.[3][5][7]

Estas camionetas suelen ser itinerantes y trabajan en cualquier lugar donde exista demanda, como ferias, eventos deportivos, campus, zonas empresariales o bases militares.[5][7]

Véase también

Referencias
  1. «"Food truck" puede traducirse por "gastroneta"». Fundación del Español Urgente. 13 de julio de 2015. Consultado el 28 de agosto de 2015.
  2. «Food trucks uruguayos: catering ambulante». El Observador. 3 de abril de 2015. Consultado el 28 de agosto de 2015.
  3. «El movimiento food truck hace parada en España». Diario ABC. 2 de mayo de 2015. Consultado el 27 de agosto de 2015.
  4. Engber, Daniel (2 de mayo de 2014). «Who Made That Food Truck?». The New York Times. Consultado el 28 de agosto de 2015.
  5. «La cocina gourmet anda sobre ruedas». Diario Clarín. 19 de julio de 2015. Consultado el 27 de agosto de 2015.
  6. Mishan, Ligaya (23 de julio de 2015). «Langos Truck Presents the Flavor of Hungary on Four Wheels». The New York Times. Consultado el 28 de agosto de 2015.
  7. «Food Trucks, tendencia culinaria sobre ruedas». Forbes México. 26 de diciembre de 2014. Consultado el 28 de agosto de 2015.

Enlaces externos
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