Fosfato trisódico

Fosfato trisódico (TSP, E339) es un agente de limpieza, aditivo de comidas, removedor de manchas y desengrasante. Es blanco, granular y sólido cristalino, altamente soluble en agua, produciendo una solución alcalina. Para su comercialización, a menudo es hidratado (Na3PO4·12H2O) y puede variar el rango, hasta su estado anhidro (Na3PO4).

Fosfato trisódico

Fosfato trisódico anhidro
Nombre IUPAC
Fosfato trisódico
General
Otros nombres TSP
Fórmula semidesarrollada Na3PO4
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 7601-54-9[1]
ChEBI 37583
ChEMBL CHEMBL363100
ChemSpider 22665
PubChem 24243
UNII SX01TZO3QZ
KEGG D09000
InChI=InChI=1S/3Na.H3O4P/c;;;1-5(2,3)4/h;;;(H3,1,2,3,4)/q3*+1;/p-3
Key: RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K
Propiedades físicas
Apariencia Polvo blanco inodoro.
Densidad 1679 kg/m³; 1,679 g/cm³
Masa molar 164 g/mol
Punto de fusión 349,8 K (77 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 8.8g por cada 100g de agua
Peligrosidad
NFPA 704

0
2
1
Riesgos
Ingestión Nocivo si es ingerido o inhalado
Inhalación Causa irritación respiratoria.
Piel Causa irritación.
Ojos Causa irritación.
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Propiedades fisicoquímicas

Aspecto: Sólido cristalino blanco.
Olor: Inodoro.
Solubilidad: Apreciable (> 10%) 285 g/L.
Peso específico: 1,62.
pH: 11,6 - 12,4 en solución acuosa al 1% fuertemente alcalino.
% De Volátiles por Volumen @ 21 °C (70 °F): 0
Punto de ebullición: Se descompone.
Punto de fusión: 73,3 °C - 76,7 °C (163 °F - 171 °F).
Densidad de vapor (Aire = 1): Sin datos.
Presión de Vapor (mm Hg): Sin datos.
Tasa de evaporación (BuAc = 1): No se encontró información. [2]

Usos
Véase también: Fosfato

Fosfato trisódico es usado en muchas formulaciones, incluyendo lavaplatos, jabones, detergentes, pero ha ocasionado problemas ecológicos.[3] Substitutos han sido utilizados en su uso.[4] Adicionalmente, el fosfato trisódico es usado como aditivo para comidas.[5] Muchos químicos, incluyendo el fosfato trisódico, ha sido incluido en la familia de fosfatos. Muchos fosfatos han sido usado como limpiadores, buffers, surfactantes, detergentes, aditivos de alimentos, emulsificantes, preservantes de comidas. Algunos fosfatos similares son:

  • Trifosfato de sodio, un suavizador de agua, usados en detergentes y preservante de alimentos.
  • Fosfato de Sodio dihidrogenado, comúnmente llamado fosfato monosódico, (NaH2PO4), pH buffer.
  • Fosfato disódico, (Na2HPO4), es usado como anticoagulante usada en alimentos.
  • Fosfato de aluminio de sodio, (Na8Al2(OH)2(PO4)4) es un buffer de pH y emulsificante[6]

Véase también


Referencias
  1. Número CAS
  2. «Hoja de seguridad: fosfato trisódic». EMU. 3 de noviembre de 2009. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2006. Consultado el 26 de abril de 2019.
  3. Blount Martín, Estefanía (1 de noviembre de 2010). «Reducción de tóxicos en el textil». Daphia.
  4. Hotton, Peter (26 de agosto de 2010). «Handyman on Call». The Boston Globe.
  5. Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency, 26 November 2010
  6. Bell, Russel N (1973), «SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE CHEESE EMULSIFYING AGENT», US Patent 3726960 (April).
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