Gai daan jai

El gai daan jai o buñuelo de huevo, también conocido en Europa como Waffle Bubble y en Estados Unidos como eggette,[1] es un tipo de panqueque o gofre esférico o con burbujas popular en las gastronomías de Hong Kong y Macao.

Gai daan jai
Nombre chino
Tradicional	雞蛋仔
Simplificado	鸡蛋仔
Literalmente:	huevo de pollo + [sufijo diminutivo]
Transliteraciones Mandarín Hanyu Pinyin Jī dàn zǎi Canton Jyutping Gai1 daan2 zai2 Romanización yale Gāi dáan jái

Se hace con huevo, azúcar, harina y leche evaporada ligera.[2] Se sirven preferiblemente calientes, y a menudo se comen solos. También pueden servirse con fruta.[2]

El gai daan jai es uno de los aperitivos callejeros más populares de Hong Kong, apareciendo en los primeros puestos de diversas clasificaciones.[3] Han sido populares desde su aparición en los años 1950, cuando se hacía con carbón y se vendían en puestos callejeros.[1][4]

Se hacen a partir de un rebozado dulce que se cuece en una plancha caliente especial con pequeños agujeros esféricos (parecidos a los æbleskiver pero más pequeños y redondos) que se pone al fuego de carbón o, más comúnmente, sobre una cocina eléctrica, y que dan lugar a su rasgo más característico: las burbujas. El rebozado se vierte sobre la plancha especial y se caliente, formándose así los dulces. Además del sabor a huevo normal, se encuentran otros sabores como chocolate, té verde y jengibre, etcétera. La mayoría de estos dulces son panes rápidos, aunque algunos se hacen con un rebozado con levadura o fermentado.