Galletas de avena

Si bien las galletas de avena son una receta tradicional de varios países europeos, especialmente de Gran Bretaña, Europa Central y Escandinavia, se cree que el origen de la popularización de este tipo de galleta se remonta a Escocia durante el siglo XIX, donde la avena era consumida en platos de diversos tipos en forma masiva. Existió una pugna entre ingleses y escoceses por el consumo de este cereal: según un texto del escritor inglés Samuel Johnson, la avena era «un grano que en Inglaterra es dado a los caballos, pero que en Escocia sirve de apoyo a su gente», a lo que los escoceses respondieron que «Inglaterra es reconocida por sus excelentes caballos, mientras que Escocia por la excelencia de sus hombres».[1]

• Las galletas de avena con pasas (Oatmeal raisin cookie en inglés), son una variante originaria de Escocia muy popularizada en los Estados Unidos.[2]
• Las galletas de avena con chispas de chocolate (oatmeal chocolate chip cookies), son otra variante popular en los países de la anglosfera.
• En Alemania existe una receta tradicional de galletas de avena sin otros ingredientes adicionales y más planas que las popularizadas en el mundo anglosajón, llamadas Haferflockenkekse en alemán, horneadas especialmente durante las celebraciones religiosas de Navidad y Pascua en algunas regiones alemanas.[3]
• En Suecia hay una receta típica de galletas de avena aplanadas, similares a las alemanas, llamadas Havreflarn en sueco.[4]
• En Dinamarca la receta tradicional de galletas de avena lleva pecanas y son generalmente de tamaño más pequeño que las otras.
• Las Anzac biscuit son galletas originarias de Australia y Nueva Zelanda, cuyos elementos principales característicos son la avena y el coco rallado.

• Torta de avena
• Galleta con chispas de chocolate