Gastronomía de la provincia de Badajoz

La huerta de la provincia permite que algunos platos y preparaciones posean influencia andaluza como lo es el gazpacho y el ajoblanco. Existen preparaciones como el ajo de calabaza. Mención especial merece la Sopa de Antruejo, propia de esta localidad. Es popular el gazpacho extremeño, las migas de Tierra de Barros (elaboradas con la miga de pan candeal).

Es evidente que el ingrediente estrella desde el apartado cárnico es el cerdo ibérico que con su carne alimentada de bellotas de las dehesas. Estas matanzas proporcionan diversos productos de chacinería. La ternera retinta condimentada a la pimienta, el salmorejo de ternera. la caldereta de cordero, el conejo, la perdiz o la liebre se unen a los platos de la cocina tradicional de nombres muy extremeños, como el cojondongo, las migas, el zorongollo, los jilimojas o la cardincha de paleta de borrego, la Menuanza. Dentro de la caza menor se tiene el conejo al estilo de Mérida (suele ir acompañado de setas y vino blanco), las codornices albardadas. Dentro de a volatería se encuentra el pollo a lo Padre Pedro de Zarza de Alangue

Dentro de los pescados, debido a la pesca fluvial, se tienen los escabeches con peces de río (denominado como escabeche de peces), el ajo de peces, el pisto de peces (típico de Medellín). Son famosas las recetas tradicionales montijanas elaboradas por las Hermanas Clarisas del Convento del Cristo del Pasmo. Sabrosos y sencillos platos como el empastelado de patatas y bacalao, la gallina en pepitoria o el conejo en adobo.

Son excelentes los vinos de denominación de origen Ribera del Guadiana.

Cava extremeño, producido en Almendralejo

También se da el fenómeno de la elaboración artesanal y familiar de vinos espumosos y cavas extremeños. En particular, el municipio de Almendralejo pertenece a la "Región del Cava", según determina el Centro Regulador del Cava, produciendo un cava de excelente calidad.