Gundruk

Gundruk (गुन्द्रुक) (Nepalí) se trata de un plato típico de la cocina nepalí que reclama ser uno de los platos nacionales.[1] Se trata de un alimento fermentado procedente de verduras con hojas verdes (saag): una especie de espinacas. Suele ser servido como plato principal o como guarnición acompañando a otro plato principal. Gundruk es una fuente bastante buena de minerales. Este tipo de verduras encurtidas hace que tenga un sabor ácido, se suele producir entre los meses de diciembre y febrero.[2] La palabra gundruk quiere decir en Nepalí colocasia seca.

Véase también

sauerkraut

Referencias

N. P. Manandhar,Sanjay Manandhar, (2002), "Plants and people of Nepal", Timber Press, Hong Kong, pp:49
Jyoti Prakash Tamang, (2003), "Himalayan Fermented Foods: Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values",CRC Press, pp:25

Datos: Q3630112
Multimedia: Gundruk / Q3630112

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[1] N. P. Manandhar,Sanjay Manandhar, (2002), "Plants and people of Nepal", Timber Press, Hong Kong, pp:49

[2] Jyoti Prakash Tamang, (2003), "Himalayan Fermented Foods: Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values",CRC Press, pp:25