Harira

Harira
	'tahrirt, bufertuna'
	; Harira
Origen
Lugar	gastronomía magrebí
Origen	Argelia
Datos generales
Tipo	sopa
Ingredientes	puede variar, pero generalmente:; garbanzos · lentejas · fideos · perejil · cilantro · cebolla · tomate · carne · especias, etc.

La harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional del Magreb (principalmente Marruecos[1] y Argelia)[2] elaborada a base de carne, tomates y legumbres.

Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (en árabe, شباكية, nombre también transcrito como chebbakía).

Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido.

Véase también

Sopa moruna de la cocina almeriense.

Referencias

Bennani-Smirès, Latifa (1994). La cuisine marocaine. Casablanca: Société d'Edition et de Difusión AL MADARISS. pp. pág. 65. ISBN 9981-803-14-6.
Mazouz, Mourad (2001-12). Un viaje gastronómico por el norte de África. Intermón Oxfam Editorial. p. 68. ISBN 978-84-8452-094-8. Consultado el 12 de abril de 2021.

Enlaces externos

Receta fácil de Harira, la sopa marroquí del Ramadán

Datos: Q1513612
Multimedia: Harira / Q1513612

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[Cuisine_Marocaine-1] Bennani-Smirès, Latifa (1994). La cuisine marocaine. Casablanca: Société d'Edition et de Difusión AL MADARISS. pp. pág. 65. ISBN 9981-803-14-6.

[2] Mazouz, Mourad (2001-12). Un viaje gastronómico por el norte de África. Intermón Oxfam Editorial. p. 68. ISBN 978-84-8452-094-8. Consultado el 12 de abril de 2021.