Idli
El Idli (denominado también Idly) es una preparación elaborada a base de lenteja negra descascarillada y fermentada, y arroz, que se emplea frecuentemente como alimento para el desayuno. La textura de los Idly es similar a la de los crêpes en los que la pasta se elabora a base de pasta de legumbres.[1]
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| Idli | |
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| Kannada: | ಇಡ್ಲಿ |
| Malayalam: | ഇഡ്ഡലി |
| Tamil: | இட்லி |
| Telugu: | ఇడ్లీ |
Referencias
- Rau, Santha Rama (1969) The Cooking of India, Time-Life Books
Bibliografía
- Achaya, K. T. (1994) Indian Food: A Historical Companion, Oxford University Press ISBN 0-19-563448-9
- Devi, Yamuna (1987) Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking, Dutton ISBN 0-525-24564-2
- Jaffrey, Madhur (1988) A Taste of India, Atheneum ISBN 0-689-70726-6
Enlaces externos
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