Jürgen Paulmann

Luego de dos años, pasó junto a su familia a La Unión, Chile, ciudad donde su padre asumió la administración del Club Alemán local.[3][5] Él, por su parte, se vinculó a la Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión (Colún), oficiando como aprendiz en ventas, entre otros quehaceres, al tiempo que asistía por las noches a un liceo nocturno.[3][5] Según su propia declaración, nunca terminó los estudios.^{[cita requerida]}

Dos años después, los Paulmann se trasladaron a Temuco, donde su padre y el esposo de su hermana mayor habían comprado la quinta de recreo Las Brisas, un restaurante ubicado en la céntrica calle Rodríguez.[5] Jürgen, por su parte, se trasladó al tiempo a Santiago a trabajar como aprendiz en el Hotel Crillón, uno de los más destacados del país por ese entonces. Terminada esta etapa regresó a Temuco.[3]

En 1956, en conjunto con su hermano Horst, tomó la administración del restaurante familiar, al que le sumaron música en vivo y artistas traídos de la capital, aunque sin demasiado éxito.[2][3]

En 1961, tras cerrar el restaurante, pasaron al negocio de la venta al por menor, bajo el naciente formato de supermercado.[2][5] Una década más tarde Supermercados Las Brisas ya contaba con cinco puntos de venta distribuidos entre Concepción, Temuco y Valdivia.[2][3] En 1974 levantaron un local más en Santiago y un autoservicio al por mayor PyP, en Avenida Santa Rosa.[2][3] En 1975 iniciaron la construcción del primer Hipermercado Jumbo en Avenida Presidente Kennedy n.º 9001, en las inmediaciones de lo que hoy es el Mall Alto Las Condes, en Las Condes.[3]

En 1976 optaron por separar las operaciones, manteniendo Jürgen la de Las Brisas y Horst la de Jumbo.[3][4] Tres años más tarde, Jürgen ingresaría al negocio de venta mayorista a través de Abastecedora del Comercio (Adelco).[2][3][4]

Tras vender Supermercados Las Brisas en USD 30 millones a Horst en 2004,[2][8] concentró sus esfuerzos en otras áreas, como el transporte aéreo (al que había ingresado en 2001 con Sky Airline), la elaboración y distribución de galletas y helados (con Tip Top, Cookieman y Gelato's), la producción de berries y la exportación de carne, entre otras.[2][3][4][5]

En 2010 el Congreso Nacional le concedió la nacionalidad chilena "por gracia".[9][1]

Falleció a la edad de 80 años, la misma semana en que había cedido la gerencia general de Sky Airline a su hijo Holger.[2][1]