Jamón de Navidad

El jamón de Navidad o jamón de Yule (en sueco Julskinka) es un plato tradicional relacionado con la Navidad o la Fiesta de Yule. Se ha sugerido que la tradición surgió entre los pueblos germánicos como un sacrificio (blót) a Frey, un dios nórdico relacionado con los jabalíes, la cosecha y la fertilidad. Más tarde fue popularizado por la Iglesia Católica como prueba de una conversión sincera: los marranos declinarían comer el jamón de Navidad, mientras los auténticos conversos disfrutarían del cerdo sin problemas.[1]

Jamón de Navidad
Origen
Origen Suecia
Ingredientes jamón

Orígenes

Según algunos folcloristas e historiadores[2] los orígenes del jamón de Navidad en Inglaterra está en una:

tradición [que] fue iniciada con toda probabilidad en la Isla Británica por los anglosajones, aunque sabemos que procede esencialmente de la época medieval ... [En la antigua tradición nórdica] los sacrificios tenían la intención de implorar a Frey que mostrase su favor al año nuevo. La cabeza de un jabalí con una manzana en la boca era llevada al salón de celebraciones sobre un plato de oro o plata al sonido de trompetas y canto de juglares.[3]

En Escandinavia e Inglaterra san Esteban pudo haber heredado parte del legado de Frey. Su fiesta es el 26 de diciembre y por tanto forma parte de las celebraciones de Yule que previamente estuvieron relacionadas con Frey (Ingwi en Inglaterra). En el arte sueco antiguo, Esteban aparece cuidando a los caballos y llevando una cabeza de jabalí a la comida de Yule.[4] Ambos elementos son ajenos al cristianismo, pudiendo ser restos paganos

Referencias
  1. Ellis Davidson, H.R. (1965). Gods And Myths Of Northern Europe. ISBN 0140136274.
  2. Chambers, Edmund Kerchever (1903). The Mediaeval Stage. p. 257.
  3. Spears, James E. (otoño de 1974). «The ‘Boar's Head Carol’ and Folk Tradition». Folklore 85 (3): 194-198.
  4. Berger, Pamela (1985). The Goddess Obscured: Transformation of the Grain Protectress from Goddess to Saint. Boston: Beacon Press. pp. 105-112. ISBN 0-8070-6723-7.
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