Jujeh kabab

El jujeh kabab (en persa: جوجه‌ کباب, 'pollo a la parrilla') es un plato iraní que consiste en piezas de pollo a la parrilla con o sin hueso.[1] Este es uno de los platos más comunes y populares de Irán.[2] Es común marinar las piezas en cebolla picada, jugo de limón y algunas veces azafrán.[3]

Jujeh kabab con tomates y pimientos a la parrilla
Jujeh Kabab durante el nouruz

Por influencia del inglés, a veces se escribe como kebab joojay o kabab joojeh.[1] A menudo se sirve en arroz chelo o envuelto en pan lavash, que son alimentos básicos en la cocina iraní. [4] El primero se sirve más a menudo en restaurantes y fiestas elaboradas, como recepciones de bodas, mientras que el segundo se suele comer en entornos domésticos, en kebabs y picnics o en paquetes para viajes por carretera. Otros componentes opcionales incluyen tomates a la parrilla, pimientos (a la parrilla o crudos), limones frescos u otras verduras.[5]

Véase también

Referencias
  1. «JOOJEH KABOB جوجه کباب | GRILLED SAFFRON CHICKEN» (en inglés estadounidense). Consultado el 2 de enero de 2019.
  2. «Saffron and lemon chicken (Joojeh Kabab)». The Irish Times (en inglés). Consultado el 2 de enero de 2019.
  3. Chowhound. «Chicken Kabab (Jujeh kabab) Recipe». Chowhound (en inglés). Consultado el 2 de enero de 2019.
  4. Azita (19 de septiembre de 2010). «Turmeric & Saffron: Joojeh Kabab, Persian Grilled Saffron Chicken». Turmeric & Saffron. Consultado el 2 de enero de 2019.
  5. «Ramadan recipes: Savor Iran’s succulent Joojeh Kebab». english.alarabiya.net (en inglés). Consultado el 2 de enero de 2019.
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