Karaage
El karaage (空揚げ o 唐揚げ o から揚げ?) es una técnica culinaria japonesa en la que diversos ingredientes —comúnmente carne, y en especial la de pollo— se fríen en aceite. Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.
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Karaage de pollo.
Karaage de gobo.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Karaage.
- Karaage: Japanese fried chicken, en Just Hungry, 29 de abril de 2004 (inglés)
- Asociación Japonesa de Karaage (japonés)
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