Keperí

El keperí es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del oriente boliviano.[1]

Keperí

Descripción

Su nombre proviene del corte de carne con la que se prepara.[2] Si bien el keperí se consume en todo el territorio boliviano, su origen se encuentra en los departamentos de Pando, Beni y de Santa Cruz.[3]

Ingredientes

El keperí consiste en un pedazo de carne de res que se cocina en horno o se fríe.[4] La carne se caracteriza por quedar muy blanda y es acompañada con arroz con queso, yuca frita y ensalada.

Véase también

Referencias
  1. «Keperi boliviano | Recetas de Bolivia». www.cocina-boliviana.com. Consultado el 27 de abril de 2021.
  2. «Historia Cocina Boliviana | Cocina | Cocina occidental». Scribd. Consultado el 27 de abril de 2021.
  3. Bolivia, Opinión. «Queperí cruceño al horno». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.
  4. «Keperí al horno, seduce al paladar con su agradable sabor | EL DEBER». eldeber.com.bo. Consultado el 27 de abril de 2021.
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