Kokoreç

El Kokoreç (del idioma turco, denominado κοκορέτσι o kokoretsi en griego) es un plato típico de las cocinas de los Balcanes y que consiste en intestinos[1][2] de oveja o cordero asados.[3]

Kokoreç
Origen
Origen Turquía
Ingredientes casquería
Un asado de "kokoretsi".

Características

Los intestinos se suelen aderezar con diversas hierbas aromáticas y luego ensartada en un pincho. Por regla general se suelen preparar en un rotisserie que tras cocinado suele acompañarse de un pan plano.

Variantes
Un "kokoreç van" en la capital turca de Ankara.

En Turquía kokoreç es tanto un plato de "meyhane", y se suele acompañar a cerveza, como también una comida callejera.

Véase también

Referencias
  1. «Copia archivada». Archivado desde el original el 14 de julio de 2014. Consultado el 26 de junio de 2014.
  2. http://books.google.com.tr/books?id=qPQ2SkLyliQC&pg=PA119&dq=kokorech&hl=tr&sa=X&ei=hAasU-voLo6M7Aa7qYEI&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokorech&f=false
  3. James Chatto, W. L. Martin, (1988), A kitchen in Corfu, New Amsterdam Books, pag. 170

Enlaces externos


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