Kongguksu
El kongguksu es un plato de fideos coreanos de temporada servidos en un caldo de leche de soja frío. Incluye fideos hechos con harina de trigo y sopa elaborada a partir de soja molida.[1]
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 콩국수 | ||||||||||
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Historia
Se desconoce cuándo empezaron los coreanos a consumir kongguksu, pero de acuerdo con la mención del plato junto al kaeguksu (깨국수, sopa de fideos de sésamo) en el Siui jeonseo, un libro de recetas Joseon publicado a finales del siglo XIX, se presume que fue hace mucho tiempo.[2]
Véase también
Notas
- Koo Chun-sur (otoño de 2003). «Kongguksu and Kkaeguksu: Health Food for Keeping Cool» (en inglés). <Koreana> hosted by The Korea Foundation. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2009. Consultado el 8 de abril de 2008.
- «Kongguksu (콩국수)» (en coreano). Korean traditional food resource portal. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2009. Consultado el 8 de abril de 2008.
Enlaces externos
- Receta de kongguksu (inglés)
- Receta de kongguksu (inglés)
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