Kopytka
Kopytka ("cascos pequeños"), conocido en algunas regiones de Polonia como Szagówki, es un plato típico de masa de la cocina polaca similar a los gnocchi italianos.
Se crean a partir de una masa de patata y harina, para la que se usan patatas cocidas. La masa se amasa en largas tiras, que se aplanan y cortan de forma diagonal al eje longitudinal, resulando en paralelogramos. Acto seguido se cuecen en agua con sal en ebullición.[1]
Se suelen servir como complemento, aunque también pueden ser el plato principal con dados de tocino y cebolla frita.
En la versión más famosa se mezclan con queso quark, lo que se conoce como Leniwe kluski o Leniwe pierogi y se come dulce, a menudo con mantequilla y azúcar. También se puede añadir a la masa eneldo o perejil, lo que se conoce como Zielone kluski.
Referencias
- Robert Strybel, Maria Strybel, Polish Heritage Cookery, New York 1993.
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Kopytka» de Wikipedia en alemán, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
