Laping

El laping (lapping, laphin) es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del valle bajo de Capinota, Cochabamba.[1]

Laping
lapping, laphin
Datos generales
Distribución Bolivia Bolivia

Ingredientes

El laping consiste en el pecho de vaca frito. Se acompaña con mote de habas, choclo y papa hervida con cáscara, más ensalada (preferentemente q'allu)[2] y llajua.[3]

Historia

El laping se remonta a tiempos prehispánicos y que, en ese entonces, se consumía en invierno[4] y se elaboraba con carnes de camélidos nativos, como la llama, ya que el ganado vacuno llegó a Améríca tras la conquista española.

Referencias
  1. ADMIN. «🇧🇴 Como hacer Lapping 😋 COMIDA BOLIVIANA». Consultado el 2 de mayo de 2021.
  2. Bolivia, Opinión. «El delicioso Laphin». Opinión Bolivia. Consultado el 2 de mayo de 2021.
  3. «Lapping». Los Tiempos. 13 de septiembre de 2016. Consultado el 2 de mayo de 2021.
  4. Bolivia, Opinión. «Primera Feria del Laping y la Chuleta hoy en la plaza Cobija». Opinión Bolivia. Consultado el 2 de mayo de 2021.
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