Ley de rotulado de alimentos

La Ley de rotulado de alimentos, Decreto Nº 117/006 establece la rotulación frontal obligatoriamente de la composición de alimentos en Uruguay, el 29 de agosto de 2018.

Ley de rotulado de alimentos

Octógonos de advertencia de Uruguay en 2021.
Extensión teritorial Uruguay Uruguay
Legislado por Ministerio de Salud Pública de Uruguay
Referencia del diario oficial Nº 117/006
Historia
Aprobación 29 de agosto de 2018 (4 años)
Entrada en vigor 1 de febrero de 2021
Legislación vigente

Se realiza una rotulación a través del diseño octagonal de fondo negro y borde blanco de 3,5 por 3,5 cm, que marcan la cantidad de exceso de: sodio, azúcares, grasas y grasas saturadas. El rotulado nutricional es toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales que tiene un alimento.[1]

Contexto

La alimentación incorrecta o inadecuada es una de las enfermedades no trasmisibles que constituye el principal problema de salud pública uruguaya, donde dos de cada tres personas tiene sobrepeso. Esto provoca hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares y obesidad que deriva en distintas enfermedades reduciendo la calidad de vida de los uruguayos.[2]

La Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destacaron en 2018 a Uruguay por su normativa.[3]

En los países miembros del Mercosur ya habían acordado en trabajar conjuntamente para establecer un etiquetado frontal de alimentos envasados en la región. Chile tiene la Ley N° 20.606 para cumplir con los octágonos negros en sus alimentos.[4]

Instancias

En primer decreto fue el Decreto N° 272/018.[5]

En febrero de 2020 se prórroga por un año la implementación obligatoria, aunque varias empresas comienzan a poner en sus productos el etiquetado frontal.[6]

En enero de 2021 se modifican los valores y se elevan la cantidad de sodio, azúcar y grasas para el etiquetado de alimentos.[7]

El 29 de enero de 2021 son trece las organizaciones de salud y de la sociedad civil, que cuestionaron al gobierno por elevar la cantidad considerada exceso de azúcar, grasas y sodio en alimentos procesados. El Sindicato Médico de Uruguay alertó por la falta de criterio científico de la medida de aumento.[8] La Sociedad Uruguaya de Cardiología (SUC),[9] la Alianza de la Sociedad Civil para el control de las Enfermedades No Transmisibles (AENT),[10] que manifiestaron su preocupación por la nueva modificación del anexo del Decreto N° 246/020 que aumenta los valores.[11][12][13]

La ley no contempla la prohibición de dibujos animados o similares en empaquetados de productos, como en otros países.[14]

El 1 de febrero de 2021 comenzaría la fiscalización correspondiente en el territorio uruguayo.[15]

“La mayor parte de ese azúcar viene de productos lácteos como postres, yogures, los refrescos, las galletitas. Este nuevo decreto lo que hace es flexibilizar los criterios que se consideran para definir que un alimento tiene exceso de azúcar. Eso quiere decir que va a haber muchísimos productos que tienen muchísima cantidad de azúcar que no van a tener el símbolo de exceso cuando deberían tenerlo.”
Gastón Ares, Universidad de la República, febrero de 2021.[13]

Valores
Octágonos negros exceso de azúcares y grasas.

Los valores recomendados por OPS, FAO, UNICEF en base a la evidencia científica disponible, solicitan al gobierno que se mantuviera el Decreto N° 272/018 con los siguientes valores:[5]

En azúcar: cada 100 gr de alimentos sólidos 10 gr de azúcar, y cada 100 ml de alimentos líquidos 3 gr de azúcares.

En sodio: cada 100 gr de alimentos sólidos 400 mg de sodio, y cada 100 ml de alimentos líquidos 200 mg de sodio.

En grasas: cada 100 gr de alimentos sólidos 9 gr de grasas totales, y cada 100 ml de alimentos líquidos 4 gr de grasas totales.

En grasas saturadas: cada 100 gr de alimentos sólidos 4 gr de grasas saturadas, y cada 100 ml de alimentos líquidos 3 gr de grasas saturadas.

En el caso de los alimentos sólidos, por cada 100 gr el valor límite se eleva de 10 a 13 gramos de azúcar, de nueve a 13 gramos de grasas totales, y de cuatro a seis gramos de grasas saturadas. En el caso de los alimentos líquidos, se mantiene los valores límite cada 100 mililitros.[16][17]

El etiquetado frontal en los alimentos protege al ciudadano frente a engaños que fomenten el consumo de productos no saludables.
Organización Mundial de la Salud, junio de 2018.[18]
«Uruguay es el único país del mundo que optó por seguir los criterios de la OPS.»
Susana Socolovsky, septiembre de 2018.[4]

Aplicación
Tapa de refresco con hoctógono de fondo negro en 2021.

Tras la puesta en vigencia de la Ley el Ministerio de Salud Pública (MSP) fiscalizó y detectó al menos 300 incumplimientos en los etiquetados .[19]

Referencias
  1. MSP. «Manual para la aplicación del Decreto Nº 272/018 sobre rotulado frontal de alimentos». Uruguay. Consultado el 28 de enero de 2021.
  2. paho (22 de julio de 2019). «Etiquetado de alimentos en Uruguay». Consultado el 28 de enero de 2021.
  3. Nutrición (23 de enero de 2021). «A la opinión pública: Etiquetado Frontal de Alimentos, libre de conflicto de interés». Uruguay. Consultado el 30 de enero de 2021.
  4. alimentación (18 de septiembre de 2018). «Avanza Uruguay con la ley de etiquetado de alimentos». México. Consultado el 28 de enero de 2021.
  5. etiquetado (Decreto 272/018). «Decreto N° 272/018». Uruguay. Consultado el 30 de enero de 2021.
  6. La Diaria (7 de septiembre de 2020). «El etiquetado frontal de alimentos se prorroga nuevamente y comenzará a fiscalizarse en febrero de 2021». Uruguay. Consultado el 30 de enero de 2021.
  7. Canal 10 (28 de enero de 2021). «Elevan la cantidad de sodio, azúcar y grasas permitidas para el etiquetado de alimentos». Uruguay. Consultado el 28 de enero de 2021.
  8. El País. «Etiquetado: industriales aseguran que reformular alimentos llevará tres años». Uruguay. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2021. Consultado el 4 de febrero de 2021.
  9. Radio Carmelo (2 de febrero de 2021). «Cardiólogos preocupados por la ueva modificación del etiquetado frontal de los alimento». Uruguay. Consultado el 5 de febrero de 2021.
  10. Canal 10 (30 de enero de 2021). «Advierten que cambios en etiquetado de alimentos afectará especialmente a niños». Uruguay. Consultado el 31 de enero de 2021.
  11. SUC (29 de enero de 2021). «Preocupación de la SUC por la nueva modificación del etiquetado frontal de los alimentos». Uruguay. Consultado el 30 de enero de 2021.
  12. La República (31 de enero de 2021). «Advierten que cambios en etiquetado afectará sobre todo a los niños». Uruguay. Consultado el 31 de enero de 2021.
  13. 180 (4 de febrero de 2021). «Etiquetado: “productos que tienen muchísima azúcar no tendrán el símbolo de exceso cuando deberían”». Uruguay. Consultado el 4 de febrero de 2021.
  14. La Red 21 (23 de abril de 2023). «La importancia del etiquetado en los alimentos para la salud pública». Ururuguay. Consultado el 24 de abril de 2023.
  15. El Observador (7 de septiembre de 2020). «El etiquetado de alimentos se fiscalizará desde 2021». Uruguay. Consultado el 28 de enero de 2021.
  16. Carve 850 (29 de enero de 2021). «¿Qué cambió a último momento el gobierno en la política de etiquetado de alimentos?». Uruguay. Consultado el 30 de enero de 2021.
  17. lr21 (31 de enero de 2021). «Etiquetado de alimentos: 13 organizaciones de salud cuestionan la flexibilización». Uruguay. Consultado el 31 de enero de 2021.
  18. LR21 (15 de junio de 2018). «Uruguay regulará etiquetado de alimentos con contenidos excesivos de grasas, azúcares y sal». Uruguay. Consultado el 28 de enero de 2021.
  19. La Diaria (14 de enero de 2021). «Etiquetado de alimentos: a casi un año de la obligatoriedad, el MSP detectó al menos 300 incumplimientos». Uruguay. Consultado el 14 de enero de 2021.
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