Majado (plato)
El majado, majau o majao es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la región de Piura.[1] Según sus ingredientes puede denominarse «majado de yuca» o «majado de plátano».
| Majado | ||
|---|---|---|
 | ||
Se elabora con plátano verde o yucas asadas y chicharrones que se mezclan hasta formar una masa homogénea junto a un rehogado de cebolla, ajos y sal.[1] También puede incluir quesillo de cabra y se acompaña de cancha serrana.
Existe un plato conocido como «majarisco», cuya preparación es similar pero con el añadido de caracoles, calamares y conchas negras, entre otros mariscos.[1]
Referencias
- Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Majado.
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.