Mostaccino

El mostaccino (también llamado mustasì en dialecto local) es una galleta típica de la ciudad de Crema, en la región de Lombardía. Se elabora a base de harina de trigo y entre sus ingredientes se encuentran diversas especias, por lo que tiene un sabor picante. Se utiliza principalmente en el relleno del tortelli cremaschi, un plato dulce típico también de la zona.[1]

Mostaccino
Mostaccino
Origen
Lugar Bandera de Italia Italia
Origen Crema
Datos generales
Tipo Postre
Ingredientes Harina de trigo, azúcar, nuez moscada, canela, clavo, macis, cilantro, anís estrellado, pimienta negra, cacao

Historia

Esta galleta picante ya era conocida en la cocina del siglo XVII. En la antigüedad su uso se extendía por toda Lombardía, aunque posteriormente su consumo quedó reducido a la ciudad de Crema y sus alrededores.[2]

Referencias

  1. «Alla ricerca del mostaccini perduti». gassocial. Consultado el 8 de septiembre de 2021.
  2. Daniela Ferrando (14 de diciembre de 2016). «Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita». scattidigusto.it. Consultado el 8 de septiembre de 2021.

Bibliografía

Enlaces externos

Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.