Mushimono
Mushimono es un término culinario japonés que alude a un plato al vapor,[1] normalmente conteniendo pollo, pescado o verdura, y a veces tratado con sake.[2] Los ingredientes se cuecen al vapor hasta que quedan tiernos y se sirven calientes. El chawanmushi es un ejemplo popular.
Mushimono con hoja de cerezo.
Los métodos de cocción al vapor incluyen:
- Cocer los ingredientes en pequeños cuencos o tazas. Tras la cocción, se sirven estos recipientes en platos.
- Cocer los ingredientes sueltos en una vaporera grande.
Notas
- «Japanese food glossary». About.com (en inglés). Consultado el 19 de diciembre de 2006.
- Montague, Trevor (2001). A to Z of Everything. BCA. ISBN 0316731374.
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Datos: Q6941266
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