Crema agria

La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.

Suero atollabuey.
Pan tostado con crema agria y pimienta.

Hispanoamérica

En diversos países de Hispanoamérica (como Costa Rica o Venezuela) se le conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15 %), y obtenida de la leche cruda.[1][2]

En Colombia existe el suero atollabuey, especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida.

Véase también

Referencias
  1. «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019.
  2. Real Academia Española. «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 17 de enero de 2019.

Enlaces externos
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.