Navarin

El navarin es un ragoût (estofado francés) de cordero guisado con varias hortalizas como zanahorias, nabos y patatas. Tradicionalmente es un plato típico de primavera, por lo que se le llama a menudo navarin printanier (navarin de primavera).

Navarin de cordero recién sacado del horno.

Aunque se ha sugerido que el nombre navarin está relacionado con la Batalla de Navarino de 1827, es más probable que se refiera a la inclusión en la receta tradicional de nabos, navet en francés.[1]