Olla del segador
La olla del segador se trata de un cocido típico y tradicional de la cocina madrileña con la que se alimentaban antaño los jornaleros que iban a segar el trigo, de ahí su nombre del segador.[1] Es muy popular en las comarcas cercanas a Navalcarnero debido a su famoso garbanzo.
Los expertos coinciden en que es un plato muy similar en sus contenidos al cocido madrileño.
Referencias
- Luis Felipe Lescure Beruete, (2005), DICCIONARIO GASTRONÓMICO, Términos, Refranes, Citas y Poemas, Ed. vision-Net
Véase también
- Cocido madrileño
- Alcaucín - Lugar donde es muy famoso este plato
- Navalcarnero
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Datos: Q11696544
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