Oritang

El oritang es un tipo de guk (sopa coreana) que se hace cociendo a fuego lento pato y diversa verdura (ori significa ‘pato’ y tang es otro nombre para el guk en coreano).[1][2] Aunque su receta cambia según la región y el gusto, la sopa suele ser clara. Algunas variantes también contiene guindilla en polvo para hacer picante la sopa, como maeuntang,[3] o semillas de perilla asadas para espesarla.[4] El oritang es una especialidad local de las provincias de Gyeonggi y Jeolla del Sur,[2] y especialmente de Gwangju.[5] En Gwyangju, unos 20 restaurantes especializados en oritang y otros platos de pato se concentran en el callejón Yudong Alley de Buk-gu (Distrito Norte).[4][6]

Oritang
Nombre coreano
Hangul 오리탕
Hanja 오리湯
Transliteraciones
- Romanización
revisada		 oritang
- McCune-
Reischauer		 orit'ang

Véase también

Notas
  1. «오리탕 (oritang)». Click Korea Online Dictionary (en inglés). Archivado desde el original el 19 de julio de 2011. Consultado el 22 de marzo de 2010.
  2. «오리탕». Enciclopedia Doosan (en coreano). Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2012. Consultado el 22 de marzo de 2010.
  3. Kim Deok-gi (김덕기) (21 de julio de 2006). «얼큰한 오리탕에 더위 싹~» (en coreano). Joongdo Ilbo. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2006. Consultado el 22 de marzo de 2010.
  4. Seo Seok-dae (서석대) (5 de febrero de 2009). «높고 낮음으로 산을 헤아리지 말라! 광주 무등산에 가다». Edaily News (en coreano). Archivado desde el original el 8 de febrero de 2009.
  5. Martin Robinson; Ray Bartlett, Rob Whyte (2007). Korea. Lonely Planet. p. 66. ISBN 1741045584.
  6. «Street of Yu-dong Health Food». Gwangju Convention & Visitors Bureau (en inglés). 19 de febrero de 2008. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011. Consultado el 22 de marzo de 2010.
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