Osechi
Osechi-ryōri (御節料理 o お節料理?) son regalos fundamentados en alimentos tradicionales japoneses que se hacen durante Año Nuevo.[1] La tradición empezó en la era Heian (794-1185). Los Osechi son fácilmente reconocibles mediante sus contenedores denominados jūbako (重箱?), los cuales se asemejan a las cajas bentō. Al igual que los bentō, los jūbako son guardados tras su uso.
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Osechi-ryōri.
Cada alimento del Osechi tiene su simbolismo.[2] Así, se comen huevas de pescado para tener fertilidad o renkon (raíz de loto) para ver el futuro.
Ejemplos de platos Osechi
- Daidai (橙, だいだい)
- Datemaki (伊達巻 or 伊達巻き or だてまき)
- Kamaboko (蒲鉾, かまぼこ)
- Kazunoko (数の子, かずのこ)
- Konbu (昆布), un tipo de alga.
- Kurikinton o castañas en puré de batata, por su color dorado representa la buena fortuna
- Kuro-mame (黒豆, くろまめ), caraota, porono negro, soja negra. Para poder trabajar diligentemente.[1]
- Nishiki tamago (錦卵/二色玉子).
Historia
El término osechi originalmente se refiere a o-sechi, una estación o período.
Véase también
Enlaces externos
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Referencias
- «‘Osechi ryōri’, la cocina de Año Nuevo en Japón». nippon.com. 28 de diciembre de 2021. Consultado el 25 de marzo de 2023.
Bibliografía
- "Osechi ryōri." Japan: An Illustrated Encyclopedia. Ed. Alan Campbell & David S. Noble. Tokyo: Kōdansha, 1995.
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