Osechi

Osechi-ryōri (御節料理 o お節料理?) son regalos fundamentados en alimentos tradicionales japoneses que se hacen durante Año Nuevo.[1] La tradición empezó en la era Heian (794-1185). Los Osechi son fácilmente reconocibles mediante sus contenedores denominados jūbako (重箱?), los cuales se asemejan a las cajas bentō. Al igual que los bentō, los jūbako son guardados tras su uso.

Osechi-ryōri.

Cada alimento del Osechi tiene su simbolismo.[2] Así, se comen huevas de pescado para tener fertilidad o renkon (raíz de loto) para ver el futuro.

Ejemplos de platos Osechi

  • Daidai (橙, だいだい)
  • Datemaki (伊達巻 or 伊達巻き or だてまき)
  • Kamaboko (蒲鉾, かまぼこ)
  • Kazunoko (数の子, かずのこ)
  • Konbu (昆布), un tipo de alga.
  • Kurikinton o castañas en puré de batata, por su color dorado representa la buena fortuna
  • Kuro-mame (黒豆, くろまめ), caraota, porono negro, soja negra. Para poder trabajar diligentemente.[1]
  • Nishiki tamago (錦卵/二色玉子).

Historia

El término osechi originalmente se refiere a o-sechi, una estación o período.

Véase también

Enlaces externos

Referencias

Bibliografía

  • "Osechi ryōri." Japan: An Illustrated Encyclopedia. Ed. Alan Campbell & David S. Noble. Tokyo: Kōdansha, 1995.
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