Pan-bagnat

El pan bagnat (en francés: pan bagnat, del occitano provenzal pan banhat que significa "pan mojado (en aceite de oliva)" ) es un bocadillo tradicional de la región de Niza, en Francia, y que está elaborado con los ingredientes de la ensalada nizarda (salade niçoise). Consta de anchoas (más recientemente se le añade atún), verduras crudas, huevo cocido, aceitunas de Niza y aceite de oliva. Se hace con un panecillo en forma de bola, fabricado especialmente para este uso.

Pan-bagnat.

El pan bagnat es muy popular en la región de Niza donde se sirve en la mayoría de las panaderías y de los mercados al aire libre. El pan bagnat y la ensalada que le sirve de base, la ensalada nizarda, están muy unidos a la tradición culinaria de la ciudad de Niza.