Pan de Arani

El pan de Arani es un pan típico de la localidad de Arani, ubicada en el departamento de Cochabamba, en Bolivia.

Pan de Arani

Historia, tradición e ingredientes

El pan de Arani se comercializa en muchas ciudades de Bolivia y se caracteriza por su gran tamaño, en comparación a los panes regulares que se venden en el país (puede llegar a medir hasta 50 cm). También se lo conoce como mama qonqachis, "para olvidar a la mamá" en quechua. Según la tradición, es usual que cuando un par de enamorados deciden casarse el novio debe "robar" a su prometida, lo que genera malestar en la familia de ella. Para aliviar este malestar y pedir la mano, el novio debe entregar estos panes como un regalo a sus futuros suegros.[1]

El pan de Arani suele estar hecho con harina de trigo triturado en molino de piedra y cocinado en horno de barro calentado con leña de molle o eucalipto, lo que le da un toque especial.[2] Los ingredientes suelen ser levadura fresca, chicha, azúcar, leche, mantequilla, huevos y quesillo.[3] La harina, tradicionalmente, proviene de Pocoata, centro de producción de harina.[4][5]

Referencias
  1. «Pan de Arani: tradición, historia y sabor». Azafrán Bolivia. 11 de septiembre de 2020. Consultado el 5 de enero de 2023.
  2. «Invitan a conocer “La Ruta del Pan de Arani”». Los Tiempos. 16 de abril de 2021. Consultado el 5 de enero de 2023.
  3. «Pan de Arani». QueBuenaSazon.com. 26 de marzo de 2021. Consultado el 5 de enero de 2023.
  4. Bolivia, Opinión. «Pan de Arani, más de 40 años de tradición qhochala traída por Billikin». Opinión Bolivia. Consultado el 5 de enero de 2023.
  5. «Arani: la capital del mejor pan.». 25 de septiembre de 2020. Consultado el 5 de enero de 2023.
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