Pan de Cádiz

El pan de Cádiz es un dulce típico de Cádiz consistente en una masa de mazapán rellena de confitura. Suele ser típica la elaboración con yema de huevo y batata confitada, que posteriormente se hornea. Esta operación de horneado es la que le proporciona el nombre de pan. En Cádiz es conocido también como turrón de Cádiz y es muy popular en las mesas navideñas.

Pan de Cádiz.
El denominado turrón de frutas es igualmente una variante del pan de Cádiz.

Origen

Su origen parece estar en una pastelería gaditana en la década de 1950.[1]

Variantes

En las mesas navideñas españolas es frecuente que aparezcan trozos de un turrón blando a base de mazapán con frutas escarchadas en su interior. Este turrón, denominado turrón de frutas, es una variante del gaditano.[2]

Véase también

Referencias
  1. «Pan de Cádiz». lavozdelsur.es. 23 de diciembre de 2016. Archivado desde el original el 7 de enero de 2017. Consultado el 25 de diciembre de 2016.
  2. Traba L. - García V., (2003), Pastelería y Cocina Guía Práctica, Madrid, 5a edi.

Enlaces externos
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.