Para-hidroxibenzoato de etilo

El etil p-hidroxibenzoato, etil para-hidroxibenzoato, p-hidroxibenzoato de etilo, para-hidroxibenzoato de etilo, etilparabeno o etil parabeno es un parabeno, la sal etil éster del ácido p-hidroxibenzoico, de fórmula HO-C6H4-CO-O-CH2CH3. Por sus propiedades antimicrobianas suele emplearse en la industria alimentaria como aditivo conservante, codificado como E-214 en el anexo de aditivos alimentarios del Codex Alimentarius.[2] Se trata de una sal derivada de la familia de los parabenos, las cuales suelen aparecer en la literatura química abreviadamente como PHB.

Para-hidroxibenzoato de etilo
General
Otros nombres etilparaben
Fórmula molecular C9H10O3
Identificadores
Número CAS 120-47-8[1]
ChEBI 31575
ChEMBL CHEMBL15841
ChemSpider 13846749
DrugBank 13628
PubChem 8434
UNII 14255EXE39
KEGG D01647
InChI=InChI=1S/C9H10O3/c1-2-12-9(11)7-3-5-8(10)6-4-7/h3-6,10H,2H2,1H3
Key: NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar 166,17 g/mol
Familia parabeno
Peligrosidad
NFPA 704

0
1
0
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Propiedades

Es un compuesto químico (de fórmula C6H5 CO2(CH3CH2)) que se presenta en forma de polvo blanco. Se trata de un antimicrobiano de bacterias fundamentalmente de gram positivas, levaduras y mohos de carácter lipofílico.

Salud

Se suele emplear con dosis de 10 mg/kg (kilogramo de peso corporal). Puede presentar algunos problemas toxicológicos y alergias en ciertos consumidores.[cita requerida] Se acumula en el organismo.

Usos

Como conservante se suele emplear en los derivados cárnicos, en algunas conservas vegetales, en productos de gran contenido graso, en repostería, en la preparación de salsas, mariscos en conserva y caviar.

Referencias
  1. Número CAS
  2. Michael Ash,Irene Ash, (2010), Handbook of preservatives,
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