Parfait Amour

Parfait Amour (del francés: perfecto amor) es un licor de color púrpura que se emplea bastante en la elaboración de cócteles, principalmente por su coloración. Se produce y consume principalmente en Francia y Holanda, aunque también es muy conocido en Costa Rica,[1] Estados Unidos y Australia.

La empresa holandesa Lucas Bols reclama su creación, teniendo su versión como base el curaçao que es un licor de melocotón aromatizado con naranjas de la zona de curaçao, y aromatizado con pétalos de rosa, vainilla y almendras. Marie Brizard, usa como base el Burdeos, obteniendo un producto de sabor similar. Otra versión, elaborada por DeKuyper, emplea otro destilado como base, añadiendo limón coriandro y violetas[2] como aromatizantes.

En la canción de Joaquín Sabina titulada "De purísima y oro" se hace referencia a este licor o componente de cócteles a propósito del ambiente de la barra de Chicote en el Madrid de la posguerra.

Referencias

Ross, Marjorie (2001). «Cocina del Valle Central». Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense. San José, Costa Rica: UNED. p. 98. ISBN 9789968311281.
Bowden, B. N., Violaceae, in Heywood, V. H., Flowering Plants of the World. OUP (1978) ISBN 0-19-217674-9

Enlaces externos

MARIE BRIZARD PARFAIT AMOUR sitio web de Marie Brizard Parfait Amour.
"The DeKuyper website"
"Parfait Amour" Archivado el 29 de septiembre de 2007 en Wayback Machine. sitio web de Bols.

Datos: Q685229

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[1] Ross, Marjorie (2001). «Cocina del Valle Central». Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense. San José, Costa Rica: UNED. p. 98. ISBN 9789968311281.

[2] Bowden, B. N., Violaceae, in Heywood, V. H., Flowering Plants of the World. OUP (1978) ISBN 0-19-217674-9