Pez mantequilla
Con el nombre de pez mantequilla, se suelen designar diferentes especies de peces:[1][2][3]
- Psenopsis anomala, pampano del Pacífico.[4]
- Hippoglossus hippoglossus, conocido habitualmente como fletán.
- Al menos dos especies de la familia Gempylidaeː Lepidocybium flavobrunneum (escolar negro) y Ruvettus pretiosus (escolar calvo). El consumo de estas dos especies no es recomendable por provocar síntomas digestivos que se conocen como keriorrea.
- Peprilus medius y otras especies de la familia Stromateidae, llamadas comúnmente palometas.
- Anoplopoma fimbria, llamado también bacalao negro.
Referencias
- Pez mantequilla, el pescado de moda. Diario ABC, publicado el 3 de mayo de 2013
- Escolar Negro Pez mantequilla, lo que debes saber. Noticias en Salud, publicado el 16 de febrero de 2019
- «Pez mantequilla: qué es y qué no es». Comer japonés. 29 de enero de 2019.
- Matsuura, K., B. Collette, J. Nelson, J. Dooley, R. Fritzsche, K. Carpenter y WC Starnes (2010 (errata 2017)). «Psenopsis anomala (errata version published in 2017). The IUCN Red List of Threatened Species 2010. IUCN 2022.» (en inglés). Consultado el 20 de marzo de 2022.
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Datos: Q21503812
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