Punch planteur

El punch planteur (pronunciación en francés: /pœnʃ.'plɑ̃.tœʀ/; o simplemente planteur) o Planter's punch (pronunciación en inglés: /ˈplæntərz pʌnʧ/; en ambos casos, «ponche plantador») es un cóctel a base de ron típico del Caribe, especialmente de las Antillas francesas e inglesas. Es una variante de los tradicionales ponches caribeños; al ron se le agrega jugo de lima y jugo de caña de azúcar, a veces también jugo de naranja y de piña, y granadina. Además, es un cóctel oficial de la IBA.

Planteur

Un ponche plantador o Planter's punch elaborado con ron de Jamaica, granada, nuez moscada, piña, limón y naranja
Origen
Origen Antillas
Composición
Servida en Vaso de tubo o copa huracán
Ingredientes
ron 4.5 cl
jugo de lima 1.5 cl
jugo de caña de azúcar 3 cl
Preparación
Preparación Agréguese hielos a un vaso y viértanse todos los ingredientes. El cóctel se puede diluir al gusto con agua, hielo o zumos naturales. Garnish: rodaja de piña, naranja, hojas de menta o cerezas marasquinas.
http://iba-world.com/iba-cocktails/

Historia

Se desconoce con claridad el origen del ponche plantador. El ponche hecho de arrack fue importado desde la India británica en el siglo XVII a Europa y América del Norte (usando ron de las Antillas) por la Compañía Británica de las Indias Orientales.

Varios hoteles estadounidenses llamados Planters Hotel se adjudican su creación, incluido uno en Charleston (Carolina del Sur) u otro en San Luis (Misuri), donde trabajó el bartender americano Jerry Thomas (1830-1885) autor de la primera guía para bartenders Bar-Tender's Guide de 1862 (pero este cóctel no está incluido).

Punch planteur o Planter's punch es un término genérico que abarca innumerables variantes que se hicieron populares en Norteamérica durante el siglo XVII. Las publicaciones más antiguas conocidas sobre este cóctel serían un poema del número de septiembre de 1878 de la revista satírica londinense Fun[1] y una publicación de The New York Times de 1908. Se dice que la receta moderna actual se publicó en la década de 1920 en el Myrtle Bank Hotel de Kingston, capital de Jamaica en las Indias Occidentales.

Receta oficial de la IBA

La Asociación Internacional de Bartenders (IBA) recomienda la siguiente receta de Planter's Punch:[2]

Referencias
  1. «Planter's Punch! A West Indian Recipe». Fun XXVII (new series): 102. 4 de septiembre de 1878. Consultado el 3 de septiembre de 2020.
  2. «PLANTER’S PUNCH | International Bartenders Association» (en inglés). IBA World. Consultado el 2 de septiembre de 2020.
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.