Pristiño

El pristiño es un postre que se consume tradicionalmente en Ecuador,[1] y que consiste básicamente en una masa delgada frita de harina de trigo, mantequilla, huevos, vainilla, azúcar, sal, polvo de hornear y agua, que posee un ligero sabor a anís, la cual se acompaña con miel de panela.

Pristiño servido con panela

Característica

Se lo sirve bajo una forma o presentación que asemeja a la corona de espinas que tuvo Jesús en su calvario.

Respecto al nombre por el cual es conocido

La palabra pristiño es un ecuatorianismo (vocablo propio y particular de la expresión de los ecuatorianos) que no consta en el Diccionario de la lengua española RAE.[2]

Consumo

Este postre ecuatoriano, junto con otros dulces igualmente tradicionales, se consume en dicho país especialmente en festividades locales y religiosas,[3][4] restaurantes gurmet[5] y en variadas ocasiones es el postre elegido a ser elaborado para acontecimientos de beneficencia.[6][7]

Referencias
  1. «La esencia de la gastronomía quiteña». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013.
  2. Piedad Villavicencio Bellolio. «La esquina del idioma». Consultado el 23 de septiembre de 2013. «es un ecuatorianismo que no está asentado en el DRAE ».
  3. «Cuatro postres para Semana Santa». Archivado desde el original el 3 de octubre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013.
  4. La Hora. «No descuide su dieta en estas fiestas». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013.
  5. El Comercio. «Lo tradicional que sabe y se ve como un plato gourmet». Consultado el 23 de septiembre de 2013.
  6. La Hora. «Un pristiño gigante a favor de los migrantes». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013.
  7. «El Pristiño Más Grande del Mundo». Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2013. Consultado el 23 de septiembre de 2013.

Enlaces externos
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