Rehogar
Se llama rehogar a sazonar o freír ligeramente una vianda, cortada en trozos pequeños, a fuego lento, sin agua y muy tapada, para que se penetre de manteca o aceite y otras cosas que se echan en ella.
verdura rehogada
Etimología
Según la Real Academia Española del latín re ("de nuevo") y focus ("fuego")[1]
Referencias
- rehogar en DRAE
- El contenido de este artículo incorpora material del tomo 50 de la Enciclopedia Universal Ilustrada Europeo-Americana (Espasa), cuya publicación fue anterior a 1943, por lo que se encuentra en el dominio público.
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Datos: Q24961181
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