Ristra

Una ristra (del latín, restula; dim. de restis, 'cuerda')[1] es un conjunto de elementos de un mismo origen, unos a continuación de los otros, unidos frecuentemente con una guita (cuerda delgada de cáñamo) o cordel.

Ristras de chiles (ajíes o guindillas).
Un yapa mala o sarta de cuentas de madera de tulasi

Otros términos comunes son sarta o sartal (lat., sarta; pl. de sartum, 'atado'), horca u horco (referido únicamente a una ristra de ajos), moño, garba, rastra o brazo.[2]

Uso

En gastronomía

Las ristras más comunes son las de ciertos alimentos, como los chorizos, ajos o pimientos. El motivo de ensartar estos alimentos con cuerdas es para poderlos colgar en grandes cantidades ya sea en lugares interiores para que se curen, o en lugares exteriores para que se sequen al sol.

Las cabezas de ajo, por ejemplo, se trenzan enteras a partir de las hojas verdes.[3] Esta práctica es común en algunas zonas del sur de España. También se hace con cebollas o mazorcas de maíz. Los chorizos y otros embutidos en ristra, se forman en una tripa y se atan con la cuerda para dividirlos en porciones más pequeñas.[4] También los chiles (ajíes o guindillas) y otros tipos de pimientos se atan en ristras para secarse al sol.

Véase también: Chile seco

Durante la Feira da Cebola de Sangenjo, España, se otorga un premio a la ristra de cebollas más larga elaborada durante el año.[5]

  • Las ristras de ajos aparecen a menudo en la literatura y cine como método para ahuyentar a los vampiros, colgadas al cuello a modo de collar.
  • En algunos lugares, los coches de boda suelen llevar colgada detrás una ristra de latas para que hagan ruido y los vecinos se enteren de la buena noticia.

Sentido figurado

En el lenguaje coloquial[6] y figurado, son frecuentes las analogías de la «ristra» para otros objetos o conceptos que se repiten sucesivamente o colocados uno tras de otro. Por ejemplo: «El número π tiene una ristra de decimales»; «Eso que dices es una sarta de mentiras».

En algunos lenguajes de programación, a las colecciones lineales de datos se les suele llamar ristras. Es particularmente usado la expresión ristra de caracteres para referirse al tipo de datos string.[7]

Referencias
  1. Coromines, Joan (1967). Breve diccionario etimológico de la lengua castellana (2 edición). Editorial Gredos. p. 509. ISBN 84-249-1331-0.
  2. Idáñez de Aguilar, A. F. (2015). Léxico de la Región Prebética: Límites del lenguaje andaluz y del murciano. Ediciones de la Universidad de Murcia. p. 93. ISBN 978-8416038947.
  3. «Ajo en ristra». Productores de ajo Dispaman - Huerta Nature. Consultado el 30 de diciembre de 2020.
  4. montesierra. «¿Qué tipos de chorizo existen y para qué sirven?». Montesierra. Consultado el 30 de diciembre de 2020.
  5. «Once años entrelazando cebollas con éxito». La Voz de Galicia. 6 de septiembre de 2017. Consultado el 30 de diciembre de 2020.
  6. Real Academia Española. «ristra». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 30 de diciembre de 2020.
  7. Iniciación a la programación. Ada como primer lenguaje. Lulu. 2009. p. 133. ISBN 978-1409268000. Consultado el 30 de diciembre de 2020.

Enlaces externos
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